La formación es el pilar del turismo y la hostelería, desde universidades internacionales hasta programas locales que transforman destinos.

Bolivia brilló como país invitado en Alicante Gastronómica 2025, con su cocina de altura, superalimentos y emoción en una edición marcada por los premios, la solidaridad y la participación récord.

Del licor Chartreuse al mole poblano, existen recetas que el tiempo no ha conseguido revelar. Secretos que siguen alimentando la curiosidad del mundo.

La chirivía vuelve a ser tendencia. Así la convirtió Coco Montes en protagonista en Chefs On Fire con un pesto de pistachos.

El éxito tiene un precio y, en la alta cocina, a veces se paga con el alma. Entre soles, estrellas y rankings, una generación de cocineros corre el riesgo de olvidar que cocinar es un acto de entrega, no de exhibición.

Habanos celebra 180 años con Partagás Royales, una vitola elegante presentada en Cannes que une tradición cubana e innovación.

Johnnie Walker y Olivier Rousteing presentan The Couture Blend, un whisky de alta costura que une moda, arte y elegancia.

Los Premios Yummy celebraron en Madrid su primera edición para reconocer el talento de los creadores gastronómicos. RORO se alzó con el Yummy del Año y todas las demás ganadoras fueron mujeres.

La sostenibilidad se repite como mantra en la gastronomía, pero sin rentabilidad no se sostiene. Restaurantes reconocidos cierran, los jóvenes rehúyen el sector y la conciliación laboral es una demanda creciente. La hostelería necesita equilibrio real entre economía, personas y medio ambiente.

El helado con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal arrasa en redes tras la confesión de Dua Lipa. Una costumbre con raíces italianas que suma contraste, aroma y textura, y que hoy conquistan heladerías, restaurantes y cocinas caseras por su sencillez y sofisticación.

Frenessí, en Bogotá, fusiona alta cocina y tecnología inmersiva: realidad virtual, mapping 360º y sonido envolvente para un viaje sensorial único. Comparativa con Sublimotion (Ibiza) y Sinestesia (Madrid), referentes europeos del dining 360º.