Verónica de Santiago
Verónica de Santiago
Artículos del Autor
La cocina cubana está de luto. Ha fallecido Eddy Fernández Monte, presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC), figura esencial en la defensa, formación y proyección internacional de la gastronomía de la Isla.
Comer sano cuesta más. Descubre por qué los productos ecológicos son tan caros, cómo identificar el greenwashing y qué dicen los chefs sobre sostenibilidad.
La tarta de queso de Cristina Pedroche se ha convertido en un fenómeno viral: cremosa, intensa y con pimienta que la hace única. Te contamos cómo hacerla en casa, dónde puedes comprar la versión original de GoXo y por qué se habla de ella.
Explora cómo chefs iberoamericanos están reinventando la cocina marina con técnicas ancestrales, producto local y sostenibilidad, desde Galicia hasta el Caribe y el Pacífico.
Descubre las cervezas más destacadas del mundo en 2025 y dónde beberlas en ciudades como Madrid, Buenos Aires, Tokio, CDMX, Londres o Melbourne.
El Papa Francisco, tras su reciente salida del hospital Gemelli, donde fue ingresado por motivos de salud, el pontífice retomará poco a poco su rutina, y con ello, la oportunidad de volver a disfrutar de algunos de sus platos preferidos, esos sabores que le conectan con su infancia, su tierra y sus raíces.
La cocina libanesa conquista el mundo en 2025. Descubre por qué es tendencia, sus chefs más destacados y qué platos no puedes dejar de probar. #LebanseseFood
La fusión por excelencia que combina los sabores de Iberoamérica y Asia es, sin duda, la cocina nikkei. En Madrid, entre Plaza de Castilla y Cuzco, el chef limeño Tito Bravo está a los mandos del restaurante Lima Nikkei.
La garnacha, es una variedad de uva española que se plantaba en los territorios de la Corona de Aragón. Las D.O.P Campo de Borja, Calatayud, Cariñena y Somontano se han consolidado como referentes de esta variedad. Zaragoza, se ha convertido en la Capital Mundial de la Garnacha
En el emblemático Salón 1930 del Hotel Nacional de Cuba se celebró el certamen mundial BarLady, donde participaron 20 mujeres profesionales de la coctelería. Se alzó con el título Barlady 2025 Ashley Marriot de Islandia. Quedaron finalistas las representantes de Islandia, Cuba, Ecuador, Belice y Venezuela
La casquería es más que una moda culinaria en España y Latinoamérica; es un cambio de paradigma en la manera en que consumimos y valoramos los alimentos. Su incorporación en la gastronomía actual fomenta la reducción del desperdicio alimentario, fortalece la economía circular y promueve un consumo responsable y sostenible
Mujeres productoras de Tenerife que apostaron por la agricultura ecológica y cerraron bocas, demostrando su cordura, a los que las tacharon de locas. Dulce, Pilar, Carmen Gloria, Fátima, Mary Nieves son tan sólo 6 ejemplos de mujeres productoras de la isla
