Las Fiestas del Pilar son una de las celebraciones más importantes de Zaragoza y forman parte de la identidad cultural de la ciudad. Durante varios días, las calles acogen actos religiosos, propuestas culturales, música, espectáculos y encuentros populares que reúnen tanto a zaragozanos como a visitantes.

La gastronomía también ocupa un lugar destacado durante estas fechas. Bares, restaurantes, mercados y establecimientos incorporan productos y elaboraciones aragonesas a su oferta, convirtiendo las fiestas en una oportunidad para acercarse a la cocina tradicional de la región.

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Ternasco de Aragón, un imprescindible de la mesa aragonesa

Las Fiestas del Pilar son un buen momento para disfrutar de algunos de los productos más típicos de Aragón. Entre ellos está el Ternasco de Aragón (IGP), una carne muy presente en la cocina de la región y especialmente en las mesas de Zaragoza.

Una de las formas más conocidas de prepararlo es asado y acompañado de patatas, una receta sencilla en la que la carne es la gran protagonista. También se puede encontrar en otros platos y elaboraciones de los restaurantes de la ciudad.

Migas y productos de la despensa aragonesa

Otro de los platos que forman parte del recetario tradicional son las migas aragonesas, elaboradas a partir de pan, ajo y aceite de oliva. Según la receta y la zona, pueden acompañarse con uvas, huevo, longaniza o panceta.

La gastronomía que acompaña a las fiestas también permite descubrir otros productos de la despensa aragonesa, como la Longaniza de Aragón, el Jamón de Teruel, la Cebolla Fuentes de Ebro y el Aceite del Bajo Aragón.

El lado más dulce del Pilar

Entre los dulces más ligados a Zaragoza destaca el adoquín del Pilar, un gran caramelo de forma rectangular que se ha convertido en uno de los recuerdos gastronómicos más característicos de la ciudad.

También las frutas de Aragón, elaboradas con frutas confitadas y cubiertas de chocolate, forman parte de la tradición dulce de la región. Y en el ambiente festivo no faltan algunos clásicos de las celebraciones populares, como los churros, las porras, las manzanas de caramelo o el algodón de azúcar.

Los vinos de Aragón

La gastronomía aragonesa encuentra también un buen acompañamiento en los vinos de la comunidad. Entre sus denominaciones de origen más conocidas están Cariñena, Campo de Borja, Calatayud y Somontano, junto a otras figuras de calidad vitivinícola reconocidas en Aragón.  Elegir uno de estos vinos permite completar el recorrido gastronómico y acercarse a la diversidad de una región con una importante tradición vitivinícola.

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