gastronomía

Tres cócteles para triunfar estas Navidades

Patxi Trotiño, barman del restaurante tres estrellas Michelin ‘Akelarre’, Igor Pazienza, Brand Ambassador de Elephant Gin Europa y Filippo Sisti, Brand Ambassador de Compagnia dei Caraibi y copropietario del único establecimiento dedicado a la gastronomía líquida con una estrella Michelin en Europa, se unen para proponernos tres cócteles infalibles para estas fechas navideñas, que construyen un menú completo.

‘Tartufo by Andrea Tumbarello’: Una cena en blanco y negro

Durante mi última visita a Andorra, y con motivo de la reciente incorporación al hotel del chef Andrea Tumbarello, pude asistir a un evento de lo más singular: una Cena de Gala basada en la trufa negra y blanca.

España, México y Perú entre las 10 mejores cocinas del mundo según TasteAtlas

Basada en los votos recibidos por ingredientes, bebidas y platos tradicionales de los usuarios en el sitio web TasteAtlas, esta publicación creó un ranking con las mejores cocinas del mundo.

Enoturismo y realidad virtual: una experiencia inmersiva de Cava Bertha

Para el primer trimestre del 2023 Cava Bertha espera ofrecer una experiencia novedosa y atractiva: visitas enoturísticas a través de una experiencia inmersiva que mostrará a los visitantes conocer todos los procesos de elaboración del cava, visitar los viñedos en los diferentes ciclos de vida, todo gracias a unas gafas de realidad virtual.

Este es el Top 100 de los mejores vinos del mundo de 2022 según Wine Spectator

La publicación Wine Spectator elabora cada año el Top 100 de los mejores vinos del mundo, y en la edición de 2022 se encuentran vinos de todo el orbe, entre ellos, ocho españoles.

Sumiller Guillermo Cruz Alcubierre en CNDEscucha: “Darle al vino lo que necesita”

En un nuevo encuentro de CNDEscucha, el programa de Caribbean News Digital dirigido por José Carlos de Santiago, director del Grupo Excelencias, el vino fue protagonista, esta vez en voz del sumiller Guillermo Cruz Alcubierre.

Descubre la hostelería madrileña a través de la exposición ‘Toda una vida: 140 aniversario de Hostelería Madrid’

La programación por el 140 aniversario de Hostelería Madrid se completa con la exposición ‘Toda una vida: 140 aniversario de Hostelería Madrid’, una muestra homenaje al sector de la restauración madrileño a través de más de un centenar de piezas cuidadosamente seleccionadas que incluyen fotos, ilustraciones, artefactos, menaje y cartelería, que dibujan la historia de la hostelería en la capital.

Gran Reserva 12 años de Valduero, entre los 7 Mejores vinos del mundo

La prestigiosa revista europea ‘Fine’ ha incluido este vino hecho a mano, como el segundo dentro de su ranking de ‘Los Siete Magníficos del Mundo’

Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum

LABe Digital GastronomyLab volverá a buscar en HIP a las empresas emergentes del sector Horeca

La séptima edición del Horeca Professional Expo (HIP), que tendrá lugar durante los días 6 y 8 de marzo en el recinto ferial IFEMA Madrid, volverá a congregar en 2023 el foro Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum, una competición donde el talento emprendedor mostrará las soluciones y proyectos más innovadores para la industria hostelera.

España se posiciona como segunda potencia mundial en investigaciones sobre el vino

En España se han publicado, durante el año 2022, un total de 354 publicaciones científicas sobre el vino, el 5% de ellas, sobre nutrición y dietética

Madrid Fusión comienza a rematar su programación para la edición de 2023

La edición de 2023 de Madrid Fusión, el congreso gastronómico de referencia en España, está a la vuelta de la esquina, y la agenda de la que será la XXI edición de la feria madrileña comienza a definirse al completo.

Fil'lia exalta la cocina tradicional italiana con influencias mediterráneas en París

Fi'lia París celebra un acercamiento genuino a la cocina italiana con un toque de influencia mediterránea. Buscando la grandeza culinaria y un excelente servicio, presenta un ambiente cálido y original donde los comensales pueden saborear comida transalpina honesta elaborada con ingredientes frescos.

Ron Santiago: uno de los mejores del mundo según Forbes Italia

La revista especializada Forbes Italia nombró a los 23 mejores rones del mercado, entre los que se encuentra el cubano Ron Santiago Extra Añejo 11 años.

Rituales de Fin de Año con alimentos para llamar la buena fortuna

Existen tradiciones y rituales a los que muchas personas son adeptos para en Fin de Año llamar la buena fortuna y la prosperidad y que el nuevo año venga lleno de cosas magnificas.

Recetas y consejos para tener "cero desperdicios" durante las fiestas navideñas y de Fin de año

Estamos en temporada de fiestas, Navidad y Fin de Año nos llevan a realizar cenas y encuentros con amigos, más allá de las tradicionales comidas en cada fecha de celebración. Es comida por todos lados, pero ¿qué hacer con los restos?

Propuesta de chocolate caliente y vegano para este invierno

Traemos una propuesta de bebida deliciosa para aquellos que llevan un régimen alimenticio vegano, o para todo aquel que quiera probar. Sabemos que el chocolate caliente es una de las opciones favoritas para reconfortarse ante las bajas temperaturas.

Participa en el segundo concurso de poda en viñedo de Ribera del Guadiana

El II Concurso de poda D. O. Ribera del Guadiana se desarrollará el próximo 12 de enero, a las 10:00h, en un viñedo perteneciente a Bodegas Pozanco. En él participarán exclusivamente viticultores inscritos en el correspondiente registro de la Denominación de Origen.

Cierre de oro para las Olimpiadas de Habilidades Gastronómicas del Hotel Meliá Internacional Varadero

Este jueves fue clausurada la segunda edición de las Olimpiadas de Habilidades Gastronómicas desarrolladas por el Hotel Meliá Internacional Varadero y que tuvieron lugar desde el 19 de diciembre y hasta el día 22.

La Navidad en casa

Resulta curioso cómo todas las grandes conmemoraciones, los aniversarios y festividades, se plantean siempre con un soporte gastronómico. Y cada momento del año tiene sus propios platos y recetas.

Bodegas Faustino: escogida entre las finalistas a "Bodega Europea del Año"

Marca de Familia Martínez Zabala, Bodegas Faustino ha sido seleccionada como una de las cinco finalistas en la categoría "Bodega Europea del Año" en los premios anuales Wine Star Awards, publicación de Wine Enthusiast, una de las publicaciones vinícolas más influyentes del mundo.