Representando a su tierra, Castilla y León y más concretamente Valladolid, Emilio Martín se hace paso entre los stands de Tierra de Sabor. Su restaurante, Suite 22, puede presumir de disponer de uno de los soles que otorga la Guía Repsol. Premio Excelencias Gourmet 2021, hablamos con él sobre los productos castellanos, los problemas que puede atravesar la restauración y sobre la búsqueda de la estrella Michelin.
