Formación en gastronomía

República Dominicana inaugura la Escuela de Hostelería Gabriel Escarrer Juliá

La República Dominicana inaugura en Punta Cana la Escuela de Hostelería Gabriel Escarrer Juliá, fruto de la alianza entre Meliá e INFOTEP. El centro formará hasta 800 alumnos al año, impulsando empleabilidad, profesionalización y desarrollo sostenible del turismo.

La gastronomía de Puerto Rico se impulsa desde la infancia

APUGA impulsa la educación culinaria con el programa “Sembrando Raíces”

El programa de educación en gastronomía de Puerto Rico abarcará desde el nivel de kinder hasta el duodécimo grado. Se trata de una alianza estratégica entre organizaciones comunitarias, instituciones académicas y diversos sectores empresariales del país.

Vicky Sevilla, propietaria y cocinera del restaurante Arrels

Vicky Sevilla y su apuesta por el talento de raíz

Vicky vive la alta cocina con el recuerdo innegable de la humildad. En Arrels la edad solo un factor más para formar un equipo excelente, en sus fogones brilla más el talento, la memoria, el producto bien tratado y el compromiso social. Un lugar donde echar raíces es cumplir un sueño.

La deuda histórica con los cocineros empíricos

Sumérgete en una profunda reflexión sobre la desigualdad en el sector gastronómico y la falta de reconocimiento al saber empírico frente al título académico: "La cocina nació como oficio antes de convertirse en carrera universitaria".

Hoy, en la presentación del Plan Internacional de la Gastronomía Española

El Gobierno lanza el Plan Internacional de la Gastronomía Española para consolidar el liderazgo global

El Gobierno presenta el Plan Internacional de la Gastronomía Española, una hoja de ruta con diez medidas para reforzar el liderazgo global del sector a través de formación, internacionalización, turismo y marca país, con el respaldo de más de 120 profesionales.

Cenfotur aplica ayudas a la formación en gastronomía y hostelerí

Perú ofrece ayudas del 50% a carreras de gastronomía y turismo

Cenfotur elimina además barreras administrativas al optar por la modalidad de ingreso directo, sin necesidad de rendir examen de admisión. El plazo de inscripción permanecerá abierto hasta el 13 de marzo.

Así se forma la nueva élite de la restauración en Madrid

El Madrid Culinary Campus (MACC), impulsado por la Universidad Pontificia de Comillas y el Ayuntamiento de Madrid, se consolida como referente en formación e investigación gastronómica. A través de cursos especializados, análisis del sector y transferencia de conocimiento, el proyecto prepara a los profesionales que marcarán el futuro de la restauración madrileña.

Conoce a los finalistas del III Premio Sala Revelación de Madrid Fusión

Este reconocimiento distingue trayectorias especialmente prometedoras, respaldadas por una formación sólida y una visión contemporánea del servicio.

1.500 menús solidarios con firma Michelin en Barcelona: la Navidad es para todos

La acción se enmarca en la campaña municipal “Barcelona, el cor de Nadal”, celebrada por tercer año consecutivo en la Ciudad Condal en una iniciativa regida por el Institut de Gastronomia i Retauració de Barcelona, el Ayuntamiento y la

Grupo Paraguas crea el Instituto Español del Vino

El Grupo Paraguas impulsa el Instituto Español del Vino

El Grupo Paraguas da un nuevo paso en su compromiso con la cultura del vino. De la mano del Instituto para el Desarrollo de la Gastronomía y el Turismo (Idegat), la compañía ha creado el Instituto Español del Vino (IEV), también denominado Spanish Wine Institute (SWI), posicionándose como una de las primeras instituciones académicas especializadas en el mundo hispanohablante.

Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu Madrid

Le Cordon Bleu Madrid anuncia los 50 aspirantes al Premio Promesas 2026

El premio está dirigido a estudiantes menores de 25 años que cursan el último año de sus estudios de cocina en centros españoles. Andalucía y la Comunidad Valenciana lideran la representación con 12 y 10 candidatos respectivamente.

I Congreso Internacional de Negocios Gastronómicos y Hoteleros reúne a líderes de Latinoamérica

El evento contó con la participación de profesionales de renombre, cuya experiencia combina visión estratégica, innovación y sostenibilidad en la gestión de negocios.

Cultura Samaria, base de Gaira Gourmet, Colombia

Gaira Gourmet: identidad, territorio y memoria a través de la cocina

Ese encuentro multicultural, que definió la cocina colombiana, es hoy la base conceptual del proyecto formativo de la Escuela de Gastronomía Gaira Gourmet de la Corporación Bolivariana del Norte, fundada por el Dr. Carlos Quintero Lozano y la Dra. Martha Ballesteros Frade.

Puerto Rico celebra sus primeros Premios Nacionales de Gastronomía

La Academia Puertorriqueña de Gastronomía celebra los primeros Premios Nacionales de Gastronomía, un hito que consolida a Puerto Rico como referente culinario en Iberoamérica.

Formar para servir: el debate Michelin sobre educación y hospitalidad

El VI Debate “Hablemos de Formación” de la Guía MICHELIN España puso sobre la mesa los retos educativos y humanos del futuro gastronómico.

II Campus Gastronómico Talento Joven: formación para la nueva generación hostelera

Se celebrará en el Centro de Cualificación Turística (CCT) de Murcia y los contenidos se estructuran en cinco áreas de trabajo: sala, cocina, gestión, investigación y productos gastronómicos, impartidos por referentes como Joan Roca o Toni Nadal.

La formación como cimiento de la hostelería y el turismo

La formación es el pilar del turismo y la hostelería, desde universidades internacionales hasta programas locales que transforman destinos.

Aprende a cocinar arroces perfectos con este curso gratis

Aprender a cocinar arroces perfectos ya no es exclusivo de unos pocos. Knorr Professional y Hostelería de España ofrecen un curso gratuito online para chefs y cocineros que quieran dominar la técnica, optimizar sus procesos y obtener el certificado oficial de Maestro Arrocero.

Licenciatura senior en Gastronomía: la nueva apuesta universitaria en México

La Universidad Tecnológica de León lanzó UTL Senior, una licenciatura senior en gastronomía con clases presenciales, ateóricas y prácticas con las que se busca formación profesional pero también integración social

Formación y empatía, valores primordiales en sala

Sala Pro Raíz Culinaria celebró su primera reunión en Valdepeñas el pasado 10 de diciembre, uniendo a los mejores profesionales del servicio de sala del país con alumnos de escuelas de hostelería de Castilla La Mancha en una intensa jornada dedicada a la educación y a la conciliación del trabajo de la hostelería centrado en la sala.