Proteína vegetal

Proteínas alternativas: insectos, carne cultivada y fermentación

Proteínas alternativas: futuro, regulación y carne cultivada

Las proteínas alternativas, desde la carne cultivada hasta los insectos y la fermentación de precisión, redefinen el futuro de la alimentación. Sostenibilidad, regulación, seguridad y aceptación del consumidor marcarán su desarrollo en un modelo híbrido donde convivirán con la carne tradicional.

Este es el plato que come Lamine Yamal antes de los partidos y que es un clásico de la cocina de Guinea Ecuatorial

Lamine Yamal confiesa que su plato favorito es el que le lleva preparando su madre desde hace años antes de los partidos: arroz con pollo y salsa de cacahuete. Todo un clásico de la cocina de Guinea Ecuatorial con el que el futbolista hace honor a sus raíces.

Más allá del pollo y el huevo: las fuentes de proteína que están revolucionando la alimentación

¿Sabías que la espirulina tiene más proteína que un filete? Descubre 5 datos sorprendentes sobre las proteínas, desde alimentos espaciales hasta legumbres poco valoradas como los altramuces. Información curiosa, útil y nutricionalmente poderosa.

El reinado de la proteína vegetal en HIP 2025

En HIP 2025, varias marcas presentaron un amplio catálogo de productos basados en proteína vegetal. Se dieron citas algunas de las marcas más punteras de este universo que confía en que el verde ya no es una alternativa, sino el verdadero protagonista de la gastronomía del futuro.

Soja texturizada: el sustituto perfecto de la carne

4 ideas para cocinar con soja texturizada

Últimas tendencias en proteína vegetal presentes en HIP 2020

En la zona expositiva de HIP 2020, marcas como Unilever Food Solutions, Nestlé, Bonduelle y Biosurya presentarán las últimas innovaciones basadas 100% en proteína vegetal.