Los pimientos de Padrón, unos pican y otros no. Pero ¿y si en lugar de un pimiento te tocara un caramelo? Lo que parece una broma gastronómica es un producto real que ha conseguido transformar uno de los refranes más conocidos de Galicia en una experiencia dulce y, en ocasiones, inesperadamente picante.

Se llaman Doziños de Padrón, tienen forma de pequeños pimientos verdes y están elaborados artesanalmente con pimentón procedente de Herbón. La gracia está en que nunca sabes qué versión te va a tocar: unos son dulces y otros esconden un toque picante.

La propuesta, creada por la emprendedora gallega Noa Vázquez, ha vuelto a llamar la atención en noviembre de 2026 durante Etiqueta Negra, la feria de productos gourmet de Pontevedra, donde la firma ha presentado sus caramelos como una manera diferente de saborear Galicia.

Doziños: los caramelos que imitan a los pimientos de Padrón

A simple vista podrían parecer una versión diminuta de los célebres pimientos gallegos. Los caramelos reproducen su forma característica, su color verde e incluso las tonalidades más oscuras que adquieren al freírse.

Pero no es solo una cuestión de apariencia. Su ingrediente distintivo es el pimentón elaborado a partir de pimientos de Padrón cultivados en Herbón, utilizado en versiones dulces y picantes para recrear la incertidumbre que acompaña a la receta tradicional.

Esta particularidad es precisamente la que ha convertido a los pimientos de Padrón en un icono gastronómico. Como ya explicamos en Excelencias Gourmet en «Los pimientos de Padrón son el cultivo perfecto para iniciarse en un huerto urbano», su picor puede variar de un fruto a otro, por lo que cada bocado encierra cierta sorpresa.

Doziños ha trasladado ese mismo juego al mundo de la confitería. La combinación de azúcar y pimentón permite crear un caramelo con sabor vegetal y distintos grados de intensidad.

La elaboración artesanal fue una de las condiciones que Noa Vázquez quiso mantener desde el nacimiento del proyecto. También buscaba que el resultado fuese fácil de transportar, duradero y reconocible como un recuerdo gastronómico de su localidad.

De una idea familiar al souvenir gastronómico más inesperado

La historia de Doziños comenzó mucho antes de que los primeros caramelos llegaran al mercado. La idea surgió en el entorno familiar de Noa Vázquez, cuyo padre ya había imaginado años atrás un dulce inspirado en los pimientos de Padrón.

Ella decidió recuperar aquella ocurrencia y convertirla en una marca vinculada a sus raíces. Los primeros caramelos comenzaron a comercializarse a finales de 2021 con una idea muy clara: que los visitantes pudieran llevarse el sabor de Padrón incluso fuera de la temporada del pimiento fresco.

El producto se presenta en distintos formatos, entre ellos latas de 65 gramos y botes de 150 gramos. Según la tienda oficial, sus precios son de 5 y 7 euros, respectivamente, aunque pueden variar según el punto de venta.

La marca también ha ampliado su propuesta con los Groliños, caramelos inspirados en la tradicional queimada gallega que incorporan sabores relacionados con el orujo, los cítricos y el café.

Esta apuesta por convertir productos tradicionales en regalos gastronómicos conecta con otras iniciativas que hemos contado en Excelencias Gourmet, como Gaudeat, los bombones con los que Lluc Crusellas rinde homenaje a la arquitectura de Gaudí.

¿Dónde comprar los caramelos de pimientos de Padrón?

Los Doziños se comercializan a través de la tienda oficial de la marca y en diferentes establecimientos especializados en productos gallegos.

Su presencia en Etiqueta Negra demuestra cómo un producto tan cotidiano como el pimiento puede encontrar una segunda vida en la innovación alimentaria, sin perder su conexión con el territorio.

En Galicia, los pimientos de Padrón forman parte de una tradición culinaria reconocible que ha trascendido fronteras, hasta figurar entre los platos españoles destacados internacionalmente.

Con Doziños, esa tradición adquiere una forma inesperada: ya no hace falta una sartén ni una pizca de sal para participar en el juego.

Solo queda desenvolver el caramelo, probarlo y descubrir si esta vez te ha tocado uno de los que pican.