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La gastronomía generalmente ha sido considerada como un complemento indisoluble del turismo, pues todo viajero tiene que satisfacer una necesidad biológica a lo largo del día: comer. Sin embargo, en la actualidad esta “necesidad” se puede contemplar de diferentes formas: la más evidente es como parte fundamental del sistema alimenticio de la humanidad, aunque también puede apreciarse como un estilo de vida saludable y, en un aspecto más amplio y novedoso, como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad (Unesco 2010). Pero además de lo mencionado, la gastronomía es también una “motivación principal para realizar un viaje turístico”, ya que propicia por sí misma el desplazamiento, “razón de ser del hecho turístico”.

Envuelta en la leyenda y la tradición, la historia del Tequila se inicia en la América precolombina, cuando los habitantes de lo que ahora es México extraían alimento y una bebida fermentada de la planta denominada agave. Siglos después, los españoles trajeron el  proceso de destilado que originó, hace 200 años, el tequila como lo conocemos hoy, fusión de dos pueblos y culturas. Sobre algunos de sus mitos y verdades nos habla José Torres Díaz, quien representa al Consejo Regulador del Tequila en España.

En México, la Cámara Nacional de la Industria de la Cerveza y de la Malta (CANICERM) invitó a prensa especializada a una comida para maridar gastronomía mexicana y cerveza. Con la asistencia de distintos ejecutivos de las principales cerveceras en el país, entre quienes destacó Jorge Terrazas, director general de este organismo, el banquete tuvo por objetivo dar a conocer e invitar a difundir la riqueza y el enorme potencial de placer que ofrece esta bebida a los paladares más exigentes y de los gustos más diversos.

Con una muestra organizada por los chefs de La Habana se conmemoró el Día de la Cocina Cubana, lo cual busca no solo ayudar a elevar los estándares de servicio que se brindan a los clientes, sino también rescatar platos autóctonos y representativos de la culnaria del país

Madrid rinde homenaje a uno de sus platos más típicos, los callos. En noviembre, la ciudad celebrará el Mes de los Callos, unas jornadas gastronómicas que tienen como fin de promocionar el plato de callos y elevarlo a la categoría de plato principal y estrella de una comida.

Las tortillas congeladas a la venta en supermercados son sinónimo de ser muy poco similares a las hechas en casa. Sin embargo, un chef joven como Senén González, afirma haber encontrado la fórmula adecuada para hacerla tan apetitosa como las de nuestras madres

Con sólo 25 años, Javier Aranda Revuelta es chef de uno de los grandes restaurantes de Madrid, y como tal integró el denominado “Bosque de los Jóvenes Chefs” en el reciente Salón Millésime de este año, y conversó con Excelencias Gourmet sobre la joven generación de cocineros españoles.

La Galería del Vino, una herramienta que permite conectar la riqueza y variedad vinícola del país con los gustos de compradores de todo el mundo, ampliará este año, en FENAVIN, su horario de atención a los compradores para que puedan disfrutar con mayor comodidad casi 1.300 marcas -un 10% más que en la edición 2011-perfectamente identificadas, preparadas y en condiciones óptimas de temperatura para la cata, entre los días 7 y 9 del mes de mayo próximos en Ciudad Real.

Gran éxito de la fiesta clandestina celebrada el domingo 21 en Barcelona y que la prestigiosa Marca de whisky Cutty Sark (www.cuttysark.es) está organizando por varias ciudades españolas dentro de su campaña de marketing que termina en el mes de febrero en un viaje para 110 afortunados a la ciudad de Nueva York.

La Ruta del Vino Ribera del Duero representa una de las mejores zonas del país donde practicar el enoturismo. Su amplio abanico de actividades atrae cada vez a más turistas de todas partes para visitar sus bodegas y degustar sus mejores vinos. Así que es el enoturismo se está convirtiendo en una tendencia con más adeptos en la Ruta.

Excelencias Gourmet publica otro de los trabajos ganadores del Concurso  “Comercio y Gastronomía en el Siglo XXI”, convocado en Panamá por Grupo Excelencias en el contexto de las celebraciones por su Aniversario 15