En conferencia de prensa desarrollada en el Salón Vedado del Hotel Nacional de Cuba, tuvo lugar la presentación del X Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet.
Para nosotros a nivel cultural la gastronomía es muy importante, por eso estamos aquí, y quiero reconocer el trabajo que ha hecho durante tantos años en Cuba y en Iberoamérica el Grupo Excelencias, destacó este jueves el embajador de España en Cuba, Ángel Martín Peccis, durante la presentación.
El jefe de la diplomacia española en Cuba significó que un evento como este —que tendrá lugar del 11 al 13 de octubre en los salones del cabaret Tropicana—, puede enmarcarse dentro de las celebraciones por la Semana de la Cultura de España en Cuba.
La intervención del señor Martín Peccis estuvo acompañada por el Presidente del Grupo Excelencias, señor José Carlos de Santiago, y Odalis Hernández Vega, Jefa de la Cátedra Cubana de Gastronomía.
Queremos que este Seminario, que se realiza en medio de una situación muy compleja para Cuba y el mundo, sea un mensaje cultural y gastronómico, también de solidaridad, acotó el Embajador de España.
Reiteró el apoyo a Excelencias y su Presidente, y añadió que España tiene un cariño y un amor por Cuba muy importante, “un tronco común, que muy pocos países pueden exhibir. Vamos a hacerlo lo mejor posible entre todos”, sentenció.
Bajo el título “Gastronomía hispana: fusiones y proyecciones americanas”, el X Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet se realizará en el contexto del 25 aniversario de Excelencias en Cuba.
En ese sentido, el Presidente del Grupo Excelencias rememoró el apoyo del Ministerio de Turismo de Cuba para la creación de un Seminario como este, hace 13 años, y dijo que ahora nos encontramos con una posición muy distinta, pero complementaria con la que había en ese momento.
El Grupo Excelencias, desde que llegó a este país, ha apoyado al desarrollo, tanto en la formación de capital humano a nivel local e internacional, ponderó.
José Carlos de Santiago explicó a los presentes el contenido que tendrá el Seminario, y resaltó el legado de la gastronomía para este país. En el marco del seminario, adelantó, se presentará el evento Cuba Sabe, y estará Bayamo como ciudad creativa. “Queremos unirlos a todos”. Es esa una de las esencias del evento.
El X Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet es una oportunidad única para conocer la nueva gastronomía y profundizar en las fusiones de la cocina hispana con las americanas, propiciadas por el viaje de ida y vuelta de los alimentos; intercambiar experiencias entre dueños y gestores de restaurantes, emprendimientos y hoteles, de los sectores estatal y no estatal; realizar degustaciones y armonías de productos; así como competir para optar por las categorías de Cantinero X Seminario y Cocinero 25 Aniversario de Excelencias.
Con la participación de expertos de España, Colombia, México, Chile, República Dominicana, Argentina, Perú, Venezuela y Cuba, entre otros países de Iberoamérica, y mediante conferencias, talleres, seminarios, paneles, show cooking, masterclass y mesas redondas, el X Seminario analizará los puntos de convergencia en el surgimiento, evolución y fusiones de las cocinas nacionales de los países hispanoamericanos, caracterizadas por una gran influencia hispana, resaltando las de mayor connotación e influencia en el mundo.
Igualmente, se prevé realizar un recorrido por La Habana, Capital Iberoamericana de la Coctelería, de la mano de sus protagonistas, que contarán la historia y trascendencia de la tradición coctelera cubana, justo cuando se celebra el centenario de la Asociación de Cantineros de Cuba.
Las empresas vinculadas al sector de alimentos y bebidas podrán presentar sus productos en la Zona Expo del evento, a los más de 300 participantes previstos, integrados por proveedores, distribuidores, gerentes, cocineros, cantineros, jefes de cocina y de sala, meseros, investigadores, docentes, empresas hoteleras cubanas y extranjeras, extra hoteleras, personal de A+B, mipymes y sector no estatal.
Los Seminarios Gastronómicos de Excelencias Gourmetestán avalados por la Academia Iberoamericana de Gastronomía; en particular esta edición cuenta con el apoyo del Ministerio de Turismo, Formatur, las asociaciones de Cantineros de Cuba (ACC) y de Sommeliers de la República de Cuba (ASRC) y la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRP).
