“Yucasabi se dedica a la producción de alimentos y servicios gastronómicos que apuesta por la yuca, el casabe es su producto estrella”, comentó Yudisley Cruz, en el Panel “Cocina cubana estilizada” desarrollado en la tercera y última jornada del X Seminario Internacional Excelencias Gourmet.
“Decidimos abrir un servicio gastronómico, tenemos un restaurante donde el casabe es el producto de la casa”, añadió.
“El casabe no tiene gluten, no tiene grasa, no tiene sal”, resaltó.
Yudisley hizo una invitación a su local en el corazón de la capital de Cuba, la Habana Vieja, para que redescubran el casabe. Ahí lo emplean desde desayuno, entrantes y hasta tapas.
El restaurante tematizado tiene un mural con imágenes de aldea taína haciendo casabe.
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Credito
Redacción Excelencias Gourmet
