· Felipe Bao se subió al escenario de Madrid Fusión Pastry para explorar el mundo de las masas chinas, concretamente las masas de tallarines y de panecillos bao, así como diferentes masas de dim sums. Como él, María Li Bao, también fue una de las ponentes en la feria gastronómica más importante de la capital.
· Por su parte, María Li Bao formó parte de la mesa redonda del escenario ‘Dreams’ para hablar de las necesidades de las salas en hostelería.
· Los conocimientos de María Li Bao y Felipe Bao unidos a su cultura familiar, les avalan como grandes conocedores de la cultura oriental en los restaurantes madrileños. China Crown, Tottori, Le Petit Dim Sum, Shanghai Mama, Bao Li, Lelong Asian Club e Indochina Brasa son los establecimientos que conforman Grupo China Crown.
Felipe Bao es la persona que se esconde tras el éxito del Grupo China Crown, el hombre que ha llevado a lo más alto la cultura gastronómica china en Madrid y quien, además, no cesa en su ímpetu por unir vanguardia y tradición en sus creaciones. Su conocimiento, unido a su destreza, le avalan como el gran experto, y el más indicado embajador, de la comida oriental en los restaurantes chinos.
El chef ejecutivo de Grupo China Crown ha sido uno de los invitados a Madrid Fusión 2024, el congreso gastronómico global, que se celebra entre el 29 y el 31 de enero.
En esta edición, Felipe Bao se subió al escenario de Madrid Fusión Pastry para explorar el mundo de las masas chinas, concretamente las masas de tallarines y de panecillos bao, así como diferentes masas de dim sums. A través de la experiencia de Bao, los asistentes conocieron la importancia sobre los distintos parámetros a tener en cuenta en la elaboración de las masas chinas. La finura de la masa, la elasticidad y su esponjosidad fueron mostradas en las elaboraciones que Bao realizó en directo sobre el escenario de Madrid Fusión Pastry.
Por su parte, María Li Bao formó parte de la mesa redonda del escenario ‘Dreams’ para hablar de las necesidades de las salas en hostelería. Lo ha hecho junto a importantes nombres en el mundo de la restauración como Nino Redruello, Abel Valverde y José Luis Zuel.
María Li Bao, fundadora de Grupo China Crown, es un referente en el mundo de la gastronomía asiática de España. Lidera uno de los proyectos gastronómicos chinos más importantes del país, en el que se integran seis conceptos: China Crown, Tottori, Shanghai Mama, Le Petit Dim Sum, Lelong Asian Club, Bao Li e Indochina Brasa que mantienen la esencia del cuidado, mimo y respeto por la técnica que avala el éxito del grupo.
