Del 6 al 8 de noviembre, en Valladolid se desarrollan dos eventos que ponen en alto la gastronomía:
XIX Concurso Nacional Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’
VII Campeonato Mundial de Tapas ‘Ciudad de Valladolid’
En la inauguración estuvieron presentes el alcalde, Jesús Julio Carnero; el presidente de la Real Academia de la Gastronomía español, Luis Suárez de Lezo; el presidente del jurado de la presente edición del XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’, Iván Cerdeño y el presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid, Jaime Fernández.
“Un Concurso de estas características representa en su máximo nivel la simbiosis de tradición e innovación, y eso refleja el saber y el buen hacer de nuestra gastronomía que en certámenes así ponen sobre el mantel la vanguardia y la evolución en los fogones junto a la historia y la importancia de nuestro sector agroalimentario. Fruto de ello ya podemos ver cómo este modelo se ha exportado a países tan importantes, gastronómicamente hablando, como México, donde este año han llevado a cabo su primera edición de Concurso Nacional de Tapas en la ciudad de Querétaro, con el mismo formato”, fueron las palabras de Jesús Julio Carnero, .
Durante las jornadas del 6 y 7 de Noviembre se vivió la final del XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, y durante la mañana del miércoles día 8 tendrá el VII Campeonato Mundial de Tapas.
Para competir por la mejor tapa de España se dan cita 45 cocineros de todas las comunidades del país que se repartirán en tres sesiones.
Mientras que, el campeonato mundial cuenta con la participación de 16 concursantes procedentes de los 5 continentes. En este, India es el país invitado de la presente edición.
Ambos certámenes están organizados por el Ayuntamiento de Valladolid a través de la Sociedad Mixta de Turismo, junto a los directores técnicos de ambos concursos, Luis Cepeda y Ángel Moretón, respectivamente. Como viene siendo habitual, distintos bares y restaurantes de la ciudad apadrinan a cada uno de los finalistas, ofreciendo en sus locales la tapa con la que su apadrinado compita en la final del concurso durante el denominado Festival de la Tapa hasta el domingo día 19.
En el jurado de uno u otro concurso están algunos renombrados cocineros, distinguidos con Estrellas Michelín y Soles Repsol como Iván Cerdeño, Luis Veira, Montse Abellà, María Jiménez Latorre, y Sanjeev Kapoor, así como personalidades del sector como Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía.
