La comida egipcia contiene abanico de platos que podrás degustar es muy amplio, desde los típicos “mezzes” que son unos aperitivos que se suelen servir antes de empezar con el primer plato, hasta pescados, carnes y todo tipo de verduras.
Aunque los ingredientes de la comida sean de carácter mediterráneo familiares, la forma de prepararlos es completamente diferente a la española ya que tiene influencias africanas y árabes.
El mahshi, uno de los platos típicos de ese país se presentó hoy en la jornada inaugural del X Seminario Internacional Excelencias Gourmet, a cargo de la embajada Egipcia en Cuba.
¿Qué es el mahshi?
El mahshi es un plato de verduras rellenas de carne molida y arroz, que se cocinan en una salsa de tomate y comino.
Con frecuencia, se usa la calabaza de verano libanesa para este plato, pero hay algunas variaciones hechas con calabacín, berenjena, pimientos o incluso tomates o patatas.
El relleno a base de carne no es obligatorio, así que existen muchas versiones con un relleno exclusivamente vegetariano. Las versiones que solo contienen vegetales se sirven frías o más bien a temperatura ambiente y se llaman dolmas.
Las versiones con carne siempre se sirven calientes. La variante levantina incluye menta fresca y ajo. En Chipre, generalmente se rellenan las flores del calabacín.
El mahshi es uno de los muchos platos de origen otomano que se extendió por todo el territorio del antiguo imperio, desde los Balcanes hasta Egipto y el Levante.
