El Auténtica Premium Food Fest, un evento dedicado a la gastronomía y la industria alimentaria, tendrá su primera edición en Sevilla en el próximo mes de septiembre. Los días 25 y 26 de ese mes acogerán a más de 4.000 compradores y a los principales participantes en este sector. Durante el evento se conocerán las últimas innovaciones en alimentación y bebidas, desde los conceptos de respeto al origen y las raíces, además de la sostenibilidad.
La cumbre tiene el objetivo de ser no solo una gran plataforma comercial, sino también un lugar en el que conversen las nuevas dinámicas que se van moldeando el sector: ventas al detalle, gran distribución, hostelería, chefs… con el propósito de compartir y aprender de los más recientes conceptos y conocimientos gastronómicos. Además, también tendrá espacio para profesionales de otras disciplinas que pueden poner en valor la importancia de la alimentación, como expertos en salud, arte, filosofía, deporte, comunicación o política. Durante estas jornadas se reflexionará acerca del desarrollo a través de los alimentos.
Además, dentro del propio evento, se realizarán dos congresos: Auténtica Retail Forum y el Auténtica Culinary Fest. El primero consistirá en un encuentro de directivos de distribución dentro de la industria alimentaria. Los temas a tratar serán un reflejo de la situación socioeconómica actual y las próximas tendencias en los comercios. Auténtica Culinary Fest, por su parte, será un entorno en el que se podrá disfrutar de la gastronomía y de las ponencias de diversos chefs de prestigio. Como resultado, la cumbre con todos sus eventos reunirá a alrededor de 290 expertos, 120 conferencias y 24 “workshops” divididos en 4 auditorios.
A esto hay que sumarle la zona expositiva en la que se mostrarán propuestas de actualidad para la industria alimentaria, y que será objeto de visita para mayoristas, cadenas de supermercados, hoteleros, encargados de áreas de compras o cocineros.
Sergio Fabregat, director de Auténtica, ha señalado en la presentación que la cumbre está “diseñada por y para la industria” y que es “una oportunidad única para ahondar en nuestra cultura culinaria y aprender de las últimas innovaciones, que están revolucionando la tradición para adaptarla a los hábitos de consumo actuales”.
Además, Auténtica Premium Food Fest realizará actividades de networking de forma satélite, como el Leadership Summit, consistente en un almuerzo entre empresarios y líderes junto con autoridades para establecer relaciones o el Gastromarketing Forum que, como su nombre indica, tratará acerca del marketing digital y el sector gastronómico. En el festival se reconocerán a estos líderes de la alimentación y su trabajo en los Auténtica Innovation Awards 2023. Otros espacios como el Summit de la Dieta Mediterránea, acerca de la nutrición saludable o el Foodtech Startup Forum, en el que las empresas se presentarán a inversores y agentes, también tendrán su sitio en este festival que inicia este año, pero que quiere mantenerse para el futuro.
