10% de los hosteleros madrileños reabren sus puertas en la Fase 1 de la desescalada

Creado: Lun, 25/05/2020 - 13:38
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Redacción Excelencias Gourmet
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Hostelería Madrid ha estimado que un 10 % de los bares y restaurantes de la Comunidad de Madrid han abierto sus puertas este lunes 25 de mayo, coincidiendo con el primer día de vigencia de la Fase 1 de la desescalada, o planean hacerlo durante dicha fase.

Según una encuesta realizada por Hostelería Madrid a sus asociados, el 60 % esperará a la Fase 2 de la desescalada para reabrir sus locales, mientras que el 30 % restante esperará a la Fase 3.

En esta primera fase se permite en toda la región la apertura de las terrazas de bares y restaurantes, aunque deben hacerlo al 50 % de su capacidad, garantizando una separación de dos metros entre las mesas y sin admitir grupos de más de diez personas, entre otras restricciones.

Hostelería: Principales preocuparaciones de cara a la reapertura

En un comunicado, Hostelería Madrid apunta que los hosteleros que aún no han reabierto sus negocios lo han decidido así por tener un espacio insuficiente de terraza, por no haber recibido respuesta a su solicitud para autorizar una terraza o porque "no les resulta rentable desafectar a los trabajadores" acogidos a un expediente de regulación temporal de empleo (ERTE).

Entre las principales preocupaciones que manifiestan los empresarios ante la desescalada destacan:

  • La escasez de clientes y el bajo consumo, que preocupa al 69,62 % de los empresarios.
  • Los gastos sociales de los ERTE, que preocupan al 59,74 % de los empresarios.
  • El miedo a la evolución de la enfermedad y a posibles contagios, que preocupa al 48,75 % de los empresarios.
  • Gastos en materiales de higienes y prevención, que apenas preocupan al 33% de los encuestados.

Respecto al impacto económico de la crisis del coronavirus que prevén las empresas de hostelería en sus negocios en el conjunto del año 2020, motivado por la crisis sanitaria, los datos apuntan a que:

  • El 50,65 % de los encuestados prevén que este año facturarán la menos de la mitad de lo que facturaron el año 2019.
  • El 45,45% prevén que facturarán entre un 25% y un 50% menos que el año anterior.
  • El 2,6% prevén facturar entre un 10% y un 25% menos.
  • Apenas un 1,3% prevén facturar un 10% menos que el año anterior. 

El director de Hostelería Madrid, Juan José Blardony, ha manifestado que desde la asociación pedirán al Gobierno regional "que aumente del 40 al 50 por ciento de la capacidad en el interior de los locales para favorecer la apertura en fase 2". "Es fundamental que recuperemos la actividad de las empresas y que el consumo vaya evolucionando positivamente", ha subrayado.

Por otro lado, el presidente del Gremio de Restauradores de la Plaza Mayor y Madrid de Los Austrias, José Antonio Aparicio, ha afirmado a Efe que sólo tres de las veinte terrazas de la Plaza Mayor han levantado la persiana este lunes, situación que explica por "las reticencias de muchos compañeros a abrir", dado que hacerlo en estas condiciones compromete "llegar a fin de mes".

Aparicio, que sí ha abierto su bar, sostiene que "lo que prima es intentar empezar a trabajar algo", con la idea de "producir algún ingreso que sanee las cuentas y que permita soportar la carga social de los pocos trabajadores que vamos a empezar a trabajar".

En su caso, le está permitido habilitar 13 de las 30 mesas que está autorizado a colocar en su terraza de 100 metros cuadrados, por lo que trabaja "con el 50 % del 50 %" de su "capacidad operativa".

A Aparicio le da "esperanza" el anuncio del Gobierno de que, a partir del 1 de julio, se eliminará la cuarentena obligatoria para turistas extranjeros, pues estos constituyen en torno al 70 % de la clientela de la zona.

Mientras, los bares de la Plaza Mayor y sus alrededores dependerán "del visitante nacional, del vecino del barrio y de la solidaridad de todos los madrileños".

Aparicio confía en la supervivencia de los locales de la plaza, en su mayoría "pymes de carácter muy familiar" con tres o cuatro décadas de vida a sus espaldas y que ya han pasado "dos o tres crisis muy fuertes.

La facturación de los negocios hosteleros en España cayó por encima del 50% respecto al año anterior en todas las comunidades autónomas, con un descenso más acusado en La Rioja y Madrid, donde se situó por encima del 60%.

 

Fuente: Hostelería Madrid, EFE, El Independiente

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