Aunque el alga nori es la cubierta fundamental del sushi, en ocasiones cuando no se tiene puede ser sustituida de forma muy hábil y apetitosa por el pepino, logrando así un plato fácil de preparar y exquisito con el cual asombrar a nuestros invitados.
Se trata de una receta muy fresca para esta época y que da un toque de distinción a cualquier mesa, por el elemento poco tradicional y a la vez saludable que introduce en ella.
Ingredientes
200 gr. de arroz (preferiblemente de grano redondo, cocido al dente)
2 pepinos
Zumo de un limón
1 pizca de ralladura de jengibre
1 cucharada de salsa de soja
200 gr. de salmón cortado en lonchas (o el ahumado que elijas)
2 cucharadas de huevas
Preparación: Mezcla en un recipiente hondo la salsa de soja, el jengibre rallado y el zumo de limón. Suma el arroz cocido y mezcla bien hasta que quede homogéneo.
Pela y corta el pepino en tiras finas. Sobre la rejilla de hacer sushi, extiende las láminas de salmón disponiendo sobre ellas una delgada capa de arroz y arriba las tiras de pepino más las huevas rojas .
Enrolla y corta en rodajas de unos 2 a 3 cm de ancho. Dispón en la bandeja con una buena y atractiva presentación y puedes agregar más salsa de soja al servir.
