Receta de Cerdo asado a la cerveza

Creado: Lun, 19/08/2013 - 14:07
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Ingredientes:

2 cucharadas de grasa

2 kg de carne de cerdo magra

1 cebolla pelada en cubitos

1 tallo de apio en cubitos

 1 zanahoria pelada en cubitos

 1/4 cucharadita de tomillo

1/2 cucharadita de albahaca

 2 cucharadas de harina

2 tazas de cerveza

 1 taza de caldo de res o pollo

Sal y pimienta

Ramita de menta fresca o hierbabuena

Preparación: Calentar previamente el horno a 180°C. En una olla grande derretir una cucharada de grasa y dorar en ella la carne de 6 a 7 minutos a fuego medio-alto. Voltear la carne para que dore por todos lados y sazonar bien con sal y pimienta. Retirar la carne y poner la grasa restante. Agregarle la cebolla, apio, zanahoria y especias, sofreír a fuego medio y agregar la harina para mezclar bien.

Verter la cerveza, cocinar de 3 a 4 minutos a fuego alto, poner el caldo de carne y pollo, y cuando empiece a hervir poner de nuevo la carne en la olla y agregar la menta o hierbabuena. Tapar y dejar hornear al menos dos horas antes de servir.

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