El pollo es de esos alimentos versátiles que casi siempre adornan la mesa por su facilidad de adquisición y preparación, aunque bien elaborado con recetas como la que le presentamos a continuación, constituye una exquisitez gourmet digna del paladar más exigente.
Fácil de hacer y decorar, si bien exige dedicación y un toque de buen gusto, la Pechuga de Pollo y beicon en salsa de mostaza combina diferentes sabores para crear un abanico de posibilidades gustativas y excelentes oportunidades de maridajes con vinos blancos que tengan barrica o tintos jóvenes.
Ingredientes
300 g pechuga de pollo
120 gr beicon
3 cebollas confitadas
Papas grille
sal
pimienta
Para la salsa
1 copa de vino blanco
1 cebolla mediana
120 gr salsa demiglass
10 gr mantequilla
40 gr de crema de leche
Preparación: Salpimentar la pechuga de pollo, enrollar con ella el beicon y dorar sobre la plancha. Trinchar en ruedas y resguardar caliente. Mezclar todos los ingredientes de la salsa en una sartén y reducirla durante dos minutos. Terminar de cocinar la pechuga dentro de la salsa por dos minutos. Servir caliente y decorar el plato con cebollas confitadas y papas grilles, sirviendo el resto de la salsa.
