Las peras, con su forma graciosa y el sabor floral, tienen una elegancia que pocas frutas pueden dominar. Su forma distintiva, agradablemente granada, les distingue de sus primos botánicos, las manzanas.
Las peras y las manzanas son a menudo intercambiables en recetas, pero usar peras es una forma segura de lograr que el postre tenga una clase superior.
Las peras son perfectas con quesos. Un queso azul fuerte y una pera jugosa dulce son una combinación celestial.
Las peras, como las manzanas, tienen una multitud de tamaños y tipos, pero hay dos variedades principales: las europeas acampanadas y las peras asiáticas crujientes como las manzanas.
Las peras son más convenientes recogerlas en el final del verano, cuando caen del árbol, pues las maduras desprenden un aroma floral muy agradable.
Las peras que maduran fuera del árbol, cuando se comercializan generalmente están más duras.
Esto puede mitigarse con calor, envolviéndolas en una bolsa de papel sellada, lo cual apresura su proceso de maduración.
Los expertos recomiendan como las variedades de peras más aconsejable s para un postre o combinar con queso a las Anjou, Bartletts o Comice.
Una variedad como la Bosc, de color café claro, se transforma en un plato delicioso combinada con un asado.
Para una pera grande, salga a buscar la Forelle salpicada de manchas.
Las peras asiáticas, crujientes y jugosas, son geniales cortadas en rodajas y puestas en ensaladas o como condimento.
