Cangrejos Enamorados

Creado: Jue, 20/10/2011 - 13:11
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Categoría
Cangrejos Enamorados

Ingredientes:
6 jaibas
2 cucharadas de salsa mayonesa
1 pizca de salsa picante
1 copita de coñac
Pimienta
SaI

Preparación: En agua hirviendo y con sal echar las jaibas y después de unos minutos, ya cocidas, retirar del fuego y dejar que se enfríen en el mismo caldo de cocción. Escurrir y servir en platos individuales con una pequeña cuchara para que cada comensal, una vez abierta la caparazón del cangrejo, retire el contenido y lo vaya untando en la salsa.

Para la salsa mezclar el picante y la mayonesa con el coñac hasta que esté consistente y poner en tazón aparte para que cada cual se sirva a su gusto.

Maridaje: Un Riesling joven australiano o alemán

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