Para quienes gustan de las comidas picantes, que algunos expertos incluso recomiendan como beneficiosas para la salud, siempre que se consuman con mesura, los Camarones a la Diabla resultarán una receta muy deliciosa.
Controversial por su origen, pues la autoría de la receta ha sido muy disputada, lo cierto es que pos sus ingredientes, donde el chile juega un papel fundamental, estos mariscos picantes parecen provenir del Caribe mexicano o alguna zona cercana, aunque hoy su preparación se ha extendido por todo el mundo.
Ingredientes
* 1. 2 chiles guagillos
* 2. 5 chiles de arbol
* 3. 5 chiles serranos verdes
* 4. 2 paquetes de pure de tomate de 300 grs.
* 5. 1 cebolla mediana
* 6. ½ cabeza de ajo
* 7. 1 barra de mantequilla o margarina (al gusto)
* 8. sal al gusto
Preparación: Cocer todos los chiles en una olla, después moler junto con el puré de tomate y colar para dejar la salsa.
Poner a hervir una cazerola con agua, agregar 1/2 cebolla chica, cuando el agua este hirviendo agregar los camarones sin cascara y dejar hasta que de el primer hervor, enseguida sacar los camarones y dejar aparte.
Picar finamente 1/2 cabeza de ajo y 1/2 cebolla poner a acitronar con 1/2 barra de mantequilla (margarina).
Incorporar los camarones poco a poco dejando cocer y cuando los camarones esten rosados, agregar la salsa y sal al gusto. Se sirve con arroz blanco con o sin sal.
