Arroz con maíz a la criolla

Creado: Lun, 29/08/2011 - 03:10
Autor:
Categoría
Arroz con maíz a la criolla

Ingredientes (ver tablas de equivalencias)
Maíz    135    g
Arroz    377    g
Jamón    85    g
Colorante vegetal (bijol)    0,5    g
Sal    15    g
Pimienta molida    0,5    g
Manteca de cerdo o aceite vegetal    145    g
Ajo    5    g
Ajíes    35    g
Tomate    75    g
Perejil    3    g
Cebolla    55    g

Preparación: Desgranar el maíz y echar las tusas en un recipiente con agua, posteriormente exprimir las tusas para que suelten el sabor a maíz y colar esta agua.

En una cazuela con grasa caliente fondear los vegetales, ya limpios y cortados finamente. Cuando estén cocinados se pasan por un colador o tamiz, se vuelven a echar en la cazuela y se les incorpora el jamón cortado en dados y el maíz, dejándolos cocinar alrededor de 3 minutos; se le agrega el agua donde estuvieron las tusas, se sazona con sal, pimienta y bijol; cuando el maíz esté blando se echa el arroz, previamente escogido y lavado, y se deja cocinar por 5 minutos. Posteriormente se introduce en el horno por espacio de 15 ó 20 minutos aproximadamente.

Ingredientes para 5 personas.
 

Añadir nuevo comentario

Esta pregunta es para comprobar si usted es un visitante humano y prevenir envíos de spam automatizado.