Arroz al estilo africano

Creado: Vie, 14/05/2010 - 14:03
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Arroz al estilo africano

África es de esos continentes tan desconocidos todavía, que incluso sus costumbres culinarias, salvo algunas excepciones, apenas son conocidas, aunque muchas de ellas produzcan verdaderos placeres al paladar u otras nos parezcan poco menos que atrevidas.

Aquí les dejamos un ejemplo de una receta tradicional, que como es costumbre en muchas cocinas africanas mezcla cereales, especias y verduras para crear platos multicolores y de delicioso sabor.

Receta Arroz al estilo africano

Ingredientes:

600 grs. de arroz
500 grs. de merluza
250 grs. de bacalao
2 latas de atún
200 grs. de tomates
1 cebolla
1 cdita de perejil
1 zanahoria
3 nabos
Aceite
Sal y pimienta

Preparación. Cortar las verduras finamente y el nabo en cubos, agregar un poco de aceite en la sartén e incorporar las verduras para que se doren. Enrollar los filetes de merluza y condimentarlos, para después incluirlos en la sartén, cuidando que no se abran.

Cortar el bacalao y el atún en pequeños trozos o cubos, junto con el tomate y agregarlos a la preparación. Añadir el caldo de verduras y dejar que este se reduzca.

En una cacerola aparte cocinar el arroz en abundante agua y con dos cucharaditas de sal. Servir el arroz acompañado con la preparación de pescados y verduras.

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