¿Cómo organizar un buffet en casa?

Creado: Dom, 04/08/2013 - 10:30
Autor:
Categoría
¿Cómo organizar un buffet en casa?

Para que su buffet resplandezca debe tener en cuenta los siguientes aspectos, que siempre serán importantes para cualquier ocasión, sea de nivel o informal, pues lo que no debe faltar en ningún caso es la calidad.

•Al principio de la mesa se colocan los cubiertos, platos limpios y servilletas, para facilitar el servicio.

•Los manteles deben estar pulcros y planchados. Es importante acotar que deben quedar parejos en los bordes, tanto en el frente como en  los costados.

•Se debe tener sumo cuidado al elegir dimensiones apropiadas de los platos y vajilla en general.

•Ubique siempre cubiertos para servir diferenciados por cada plato o fuente de comida. Además de que facilitará el servicio, evitará las mezclas de alimentos e incluso las intoxicaciones derivadas de la intolerancia de alguien a uno o varios de ellos.

•Si presentamos piezas grandes, deben estar parcialmente porcionadas, y si son calientes mantenerles en baño de maría.

•Evitar el uso de zócalos elaborados con pan o arroz porque en la mayoría de los casos no se pueden consumir.

•El buffet debe ser variado. Se debe presentar un menú extenso balanceado en colores, sabores y texturas.

•Puede constar de entremeses, quesos, carnes frías, crepes, pastas, arroz, pescado, cerdo, aves, res, ensaladas, verduras, todos preparados en diferentes formas.

•Se debe prescindir  de usar decoraciones no comestibles en la elaboración de los platos.

•Incluso si se hace en caso, es importante colocar en puntos estratégicos del lugar al menos tres mesas con la comida para evitar que se hagan colas y los invitados no tengan que esperar para servirse. También se puede hacer en forma de islas, o sea, una mesa mediana con los primeros platos, una mesa mayor para los platos más categóricos y finalmente otra mediana para los postres.

•Es necesario que las guarniciones de los platos estén en relación con los platos preparados y con el número de porciones.

•Todos los manjares deben servirse en fuentes de acero inoxidable o loza.

•Se pueden decorar todos los platos y todas las piezas de manera llamativa, pero simple.

•Trate de evadir los alimentos confeccionados con  vísceras. Además, debemos tener en cuenta si los invitados pertenecen a una religión, hay quienes no consumen ciertos alimentos.

•Evitar el empleo de salsas frías o calientes demasiado espesas.

•Tenga cautela con el uso de gelatinas.

• Los postres deben ser como la pastelería francesa o similar, no deben estar los dulces muy almibarados, son difíciles para servirlos de los pozuelos, y pueden manchar la mesa.

•Respecto a las bebidas no deben faltar los vinos, pueden ser jóvenes, blancos y tintos. Tenga reservado algún rosado por alguna eventualidad. Conviene tener jugos, aguas, cervezas y bebidas espirituosas.

•Contrate un bartender, lo puede sacar de un apuro si algún invitado desea un cóctel, como también si usted desea recibir a las personas con un trago de bienvenida.

•No se debe olvidar que el sabor y la calidad de los productos es muy importante para tener éxito.

•Cuando usted decida finalizar la velada, lo ideal es brindarle a los invitados café o té, o si este ya está dispuesto puede elegir habanos y algún espirituoso que maride. Así los más entendidos percibirán que el buffet está llegando a su fin.

Añadir nuevo comentario

Esta pregunta es para comprobar si usted es un visitante humano y prevenir envíos de spam automatizado.