Cristina Ybarra
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Cristina Ybarra
Artículos del Autor
¿Ayudan los influencers gastronómicos a difundir la cocina o banalizan la experiencia? Chefs como Ferran Adrià, Dabiz Muñoz o Gastón Acurio opinan.
La mejor hamburguesa del mundo se cocina en España: Hundred Burgers lidera el ranking internacional
Cada vez más comensales piden menos platos y más flexibilidad. ¿Se agota el menú degustación largo en la alta cocina? Descubre la nueva tendencia gastronómica de 2025.
El fenómeno del gastrocringe transforma la experiencia gastronómica en espectáculo absurdo. ¿Dónde está el límite entre innovación y ridículo?
En Un Vino, Un Sumiller, conocemos Gravner Ribolla Gialla 2011 de manos de Aitor Maiztegi, sumiller del restaurante Azurmendi en Larrabetzu (Vizcaya), del chef Eneko Atxa, que cuenta con 3 estrellas Michelin, 3 soles Repsol, Estrella Verde, Sol Sostenible y numerosos premios más.
Descubre los guachinches, tabernas típicas de Canarias donde la cocina casera, el vino local y la hospitalidad se fusionan para ofrecer una experiencia gastronómica única.
Con 78 nuevas Estrellas Michelin, incluyendo dos nuevos tres estrellas, la Guía Michelin 2025 destaca el liderazgo gastronómico de Francia y su compromiso con la sostenibilidad.
Los orange wines, vinos naranjas elaborados con pieles de uva blanca, se consolidan como tendencia vinícola en 2025. Conoce su origen, sabor, elaboración y maridajes ideales.
NH Collection celebra su décimo aniversario con "Signature Breakfast", una propuesta exclusiva de desayunos firmada por chefs con 11 estrellas Michelin.
Monte Nevado presenta una innovadora experiencia sensorial que reinterpreta la clásica combinación de jamón y pan con vinos naranjas y panes artesanales. Descubre un maridaje inesperado que transforma los sabores tradicionales.
Cada 2 de abril se celebra el Día Mundial de la Gelatina. Descubre su historia, su evolución de postre infantil a ingrediente gourmet, y las nuevas versiones veganas que conquistan la alta cocina.
Los Oscar de la alimentación, los premios Qcom.es, celebran su XIV edición reconociendo a empresas y entidades líderes del sector agroalimentario.
