Cristina Ybarra
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Cristina Ybarra
Artículos del Autor
El aumento del precio de los alimentos obliga a muchas familias a renunciar a carne, pescado y productos básicos, agravando la desigualdad nutricional en España, según expertos y entidades sociales.
La Gewürztraminer es una de las uvas blancas más aromáticas. Origen, características y tipos de vinos que la convierten en una variedad inconfundible.
El strolghino es un embutido tradicional de Emilia-Romaña que nació para anticipar la curación del culatello. Historia, mito y tradición en la charcutería italiana.
Con un presupuesto diario de 10,50 euros por persona, el Ejército español debe cubrir desayuno, comida y cena. Así se organiza su alimentación mediante planificación, cocina colectiva y control nutricional.
Leer bien las etiquetas es clave para comer mejor. Azúcares ocultos, aditivos, falsos “light” y tablas nutricionales mal entendidas explican por qué muchos productos no son tan sanos como parecen.
En Nueva York, un restaurante permite a sus clientes elegir cuánto pagar por el mismo menú degustación. Un modelo gastronómico y social que apuesta por la equidad y el acceso a la buena comida.
El water pairing propone entender el agua como parte activa de la experiencia gastronómica. Mineralidad, textura y origen entran en juego en una tendencia que redefine el maridaje sin alcohol.
La dieta pescatariana apuesta por pescado, vegetales y alimentos frescos como base de la alimentación. Los expertos la asocian con una mejor salud cardíaca cuando se sigue de forma equilibrada y consciente.
El color del queso puede dar pistas sobre su contenido graso. Los quesos blancos suelen tener menos grasa, mientras que los amarillos y curados concentran más, lo que ayuda a elegir mejor.
El cóctel Reyes de Oriente se presenta como una alternativa elegante y aromática para acompañar el Roscón de Reyes, combinando cítricos y especias en un maridaje festivo pensado para la sobremesa.
Matcha, verduras crucíferas crudas, arroz integral y agua con gas son alimentos considerados saludables que, según la ciencia, requieren moderación y un consumo informado para evitar efectos adversos en el organismo.
España ha perdido más de 300 bodegas desde 2008, según los datos del INE analizados por la OIVE. El sector vinícola muestra una tendencia de reducción y concentración, con fuertes diferencias entre comunidades autónomas y un ajuste estructural progresivo del mapa del vino español.
