Gabriela Sánchez
Redactora
Gabriela Sánchez
Artículos del Autor
La Universidad de Harvard ha develado 4 sustitutivos del brebaje cuyas propiedades son bastante similares, con la ventaja de estar libres de sus niveles de acidez y efectos secundarios.
Un nuevo estudio de la Escuela de Salud Pública Harvard T.H. Chan sugiere que el consumo regular de chocolate negro podría disminuir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Según la investigación la probabilidad de desarrollar esta enfermedad metabólica se reduce en un 21% al consumir al menos cinco porciones semanales del postre.
¡Premios Excelencias 2024 amplían su convocatoria! Podrás presentar tu proyecto hasta el 13 de diciembre de 2024.
Cada 5 de diciembre, se celebra el Día Mundial del Suelo. Esta fecha busca concienciar sobre la gestión sostenible de la agricultura, base para la producción de alimentos. En este sentido, conocer las potencialidades de siembra de cada época es un paso hacia su optimización, velando por la fertilidad de los suelos.
La Sociedad Española de Obesidad (SEEDO) entregó su Premio Gastronomía Saludable al chef gallego Kike Piñeiro, del restaurante “A Horta do Obradoiro” en Santiago de Compostela. Es esta la segunda ocasión que se otorga este galardón. La entrega ocurrió en el marco del XX Congreso Nacional de la SEEDO.
Si alguna vez te has preguntado si los números que aparecen en las botellas de aceite de oliva son un indicio de lotería o de adivinación, la respuesta es que aunque sí resulta una señal, se trata de una relacionada con la calidad del producto, que funciona como una guía para los mercados españoles.
Tras varios años de esfuerzo mancomunado inédito entre República Dominicana, Cuba, Haití, Venezuela y Honduras, la UNESCO ha declarado al casabe Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Entre las tradiciones navideñas más populares, no puede faltar el calendario de adviento. Ir abriendo día tras día una ventanita hasta llegar a Navidad deviene una práctica que genera ilusión tanto en pequeños como adultos. Aunque siempre hay alguno que no se quiere esperar, la expectativa de lo que se pueda descubrir en cada caja alimenta esa “magia” del último mes del año.
Un estudio reciente de Scientific Reports arrojó que la focaccia, históricamente asociada a la gastronomía italiana, ha demostrado que la receta tiene más de árabe que lo que creíamos.
Cada 4 de diciembre se celebra el Día Mundial de la Pera, y no hay mejor fecha para reconocer los múltiples beneficios de la fruta. Originaria de Asia y Europa, la pera no solo tiene el don de conquistar por su sabor dulce y versatilidad en la cocina, sino también por ser un superalimento lleno de nutrientes esenciales para la salud.
Pocos alimentos provocan tantos recuerdos como las galletas. Crujientes, dulces o saladas, con chocolate o frutos secos, son más que un simple capricho culinario. Este 4 de diciembre, Día Internacional de la Galleta, te contamos un poco más de esta receta tan versátil como rica al paladar, sin importar generaciones o latitudes. Te adelanto que es una de las preparaciones más antiguas de la historia culinaria.
Cuando solo restan días para despedir el 2024, ya empiezan a vislumbrarse las nuevas rutas de la restauración para el año venidero. Personalización a un punto aún más sorprendente, la intervención tecnológica y el compromiso con las cocinas locales y como pilar del turismo son solo algunas de las pautas que marcarán tanto la gestión ante los fogones como el consumo. Aquí te presentamos ocho tendencias para la gastronomía en 2025.
