Gabriela Sánchez
Redactora
Gabriela Sánchez
Artículos del Autor
Te proponemos 8 metas gastronómicos que deberías tener en cuenta este 2025
Te contamos las mejores alternativas de dietas post fiestas para recuperar tus hábitos alimentarios.
Sigue nuestra ruta por las mesas iberoamericanas este 31 de diciembre. Tradiciones importadas, adaptaciones, rituales populares y mucho sabor.
Te presentamos los artículos más populares de Excelencias Gourmet en 2024 y las principales tendencias de la gastronomía iberoamericana.
Supera el 6% las exportaciones de frutas y verduras españolas en 2024
La ciudad Roquetas de Mar en Almería ha sido designada Ciudad Gastronómica Española en 2025. Durante el año venidero el programa se enfocará en honrar sus productos de proximidad
Fiesta de las luces o Janucá. Desde este 25 de diciembre y hasta el 2 de enero, los judíos alrededor del mundo conmemoran la victoria de los macabeos sobre los sirios.
Entre el amor y el odio se mueve el aceite de colza en Europa. Mientras, los escandinavos lo hacen la base de su dieta, los españoles rehúyen de él desde hace más de 40 años, marcado por el recuerdo del Síndrome del Aceite Tóxico de la década de los 80. Aunque con razones convincentes, ¿merece una segunda oportunidad este óleo extraído de la semilla de colza?
En ninguna casa iberoamericana podrá faltar al menos una vez por semana arroz y frijoles. No exagero en absoluto. Esta mezcla de granos entraña una conexión directa con la cultura y la tradición. Desde el Caribe hasta Sudamérica, se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos de la región, pero no por ello se trata de una receta uniforme.
En 2023, el concepto de cocina de nostalgia pasó de apenas nombrarse a una de las tendencias gastronómicas de mayor fuerza en restaurantes de todo el mundo. Y es que ante la oleada de innovación que vive hoy el universo culinario, unos cuantos echamos de menos de vez en vez esos platos sencillos que solemos llamar “de toda la vida”.
Entre el 18 al 22 de enero, la feria italiana incluirá a la pizza entre sus productos protagónicos.
Una alianza entre el CIAL, CSIC y la UAM ha creado galletas de bagazo de cerveza, una invención sostenible que valoran muy beneficiosa para la salud gastrointestional
