Una rápida búsqueda en Internet sobre los usos del aloe vera rápidamente nos dirige a anuncios de geles corporales, cosméticos, cremas hidratantes y otros productos ligados al cuidado de la piel, principalmente. Sin embargo, hoy nos preguntamos, ¿puede esta planta hacerse un sitio dentro del universo de la alimentación? ¿Qué usos se le puede dar a nivel culinario?
Todas estas cuestiones nos las respondió Ignacio Cabrera, Director Comercial de la compañía Aloe vera Las Coronas, en la recién celebrada 4ª edición de Organic Food & Eco Living Iberia 2023 – principal escaparate en la Península Ibérica del mercado de la alimentación ecológica –, como representante de una empresa dedicada a la producción de productos derivados del aloe vera, algunos dirigidos al mercado de la cosmética y otros al de la alimentación.
“Llevamos 15 años con la producción de aloe vera, y de hecho podemos decir que somos de los pioneros a nivel nacional. Contamos con una plantación y una fábrica de procesamiento tanto para alimentación y cosmética, como para licores, y nos dedicamos por supuesto a la comercialización”, comienza explicando Cabrera.
Afincados en Carmona (Sevilla), Aloe vera Las Coronas se dedica a elaborar productos como el zumo de aloe vera, taquitos de este mismo alimento pensados para postres o ensaladas, mermeladas, una ginebrae incluso un limoncello. “Tanto el zumo como los taquitos se pueden consumir diariamente; recomendamos tomar el zumo en ayunas, previo el desayuno, para que tenga más efectos, e incluso se puede mezclar con otros zumos como el de naranja o piña. Los taquitos, por su parte, combinan bien tanto con dulce como salado, y una opción es, por ejemplo, usarlo para acompañar un salmorejo, ya que el aloe vera potencia el sabor del tomate y le da la textura del pan, siendo en conjunto mucho más saludable”, explica el director comercial sobre algunos de los productos más demandados.
De hecho, la cuestión de la salud es uno de los grandes atractivos de este alimento. “El aloe vera es realmente bueno para la salud, ya que contribuye con una aportación de minerales y aminoácidos al cuerpo, refuerza el sistema inmune, sirve para la recuperación de problemas gástricos y ayuda a adelgazar”.
Aunque pueda parecer un producto algo desconocido, la presencia del aloe vera como alimento está cada vez más presente en las tiendas especializadas. “En nuestro caso, nuestros productos se encuentran en supermercados tanto ecológicos como convencionales, parafarmacias y alguna farmacia, y distribuidores ecológicos, tanto a nivel nacional como europeo. De igual manera, trabajamos para exportar a India”, narra Cabrera.
Para la firma, la presencia en ferias y eventos orientados a la promoción del sector ecológico nacionales de gran importancia. “Es la cuarta ocasión que venimos a Organic Food & Eco Living Iberia, y estamos muy contentos con la aceptación de los productos. Sobre todo, del zumo de aloe vera, que no es un producto tan conocido como pueden ser los de cosmética, los cuales llevan años promocionándose y se conocen sus beneficios”.
Así, poco a poco pero con el paso firme, esta marca sevillana ha sabido introducir un producto a priori desconocido en el mercado alimentario, y no duda en dar a conocer sus múltiples beneficios para reivindicar su consumo.
