Durante el 2025, tanto el café como el cacao experimentaron grandes subidas de precio afectando al sector de la hostelería, a los consumidores y a los agricultores en muchos de sus puntos de producción. En este comienzo de año, el café sigue en máximos históricos y el cacao, por su parte, baja gradualmente.
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Las sequías y los aranceles siguen provocando la subida de precio del café
Recién iniciado 2026, el café sigue contando con precios altos, respecto a años anteriores. Asimismo, la variedad robusta se encuentra alrededor de los 4.100 dólares por tonelada, mientras que el arábica se aproxima a los 400 centavos por libra, que se traducen a los 8.000 dólares por tonelada. En cuanto a sus proyecciones, ambos casos parecen plantear subidas respecto al año pasado.
Los principales motivos respecto al alza de precios del café son las sequías e incendios que se están produciendo a gran escala en Brasil, donde se está incrementando cada vez más la crisis climática. Esto ha provocado una pérdida de más del 20% de su cosecha y la caída de los inventarios, desplomándose al nivel más bajo de los últimos cinco años con tan solo 450.000 sacos de café arábica, una enorme reducción frente al casi millón de sacos en la pasada campaña en las mismas fechas.
A estos motivos climáticos, se le suman otros económicos y políticos como el aumento del real brasileño o la imposición de nuevos aranceles por parte de los Estados Unidos.
Giro de los acontecimientos para el cacao
El cacao ha protagonizado una bajada de precio durante las últimas semanas, situándose en los 5.000 dólares por tonelada aproximadamente, casi un 50% menos si nos fijamos en enero del ejercicio anterior, cuando se situaba en los 10.300 dólares por tonelada. Esta bajada de principios de año puede deberse al clima favorable para la cosecha del cacao en Ghana y Costa de Marfil, que congregan el 60% de la producción mundial de cacao.
En definitiva, la época húmeda previene el clima más favorable para la cosecha cacaotera, por lo que se espera que en los próximos meses siga incrementándose el volumen de producción. No obstante, las lluvias también han causado estragos en los envíos de los agricultores pertenecientes a estos países africanos, que registraron un poco más de mil millones de toneladas de cacao en el último trimestre de 2025, provocando un descenso del 3,4% en sus envíos respecto al mismo periodo del año anterior.
