Hay regalos que se disfrutan en la mesa y otros que empiezan mucho antes, al abrir un libro. Este otoño de 2026, las novedades editoriales gastronómicas invitan a viajar por las cocinas del mundo, descubrir los secretos de grandes chefs y aprender a mirar el vino desde otra perspectiva.

Desde la biografía novelada de Paul Bocuse hasta las reflexiones más personales de Diego Guerrero, pasando por la nueva cocina griega o el universo de los vinos naturales, seleccionamos ocho libros de gastronomía para regalar este otoño. Una combinación de novedades y ediciones especiales que demuestra que la cocina también se disfruta leyendo.

De Paul Bocuse a Diego Guerrero: historias que van más allá de los fogones

1. Bocuse, de Gautier Battistella

Paul Bocuse fue una de las figuras más influyentes de la gastronomía del siglo XX y uno de los grandes referentes de la nouvelle cuisine francesa. Su vida, marcada por la ambición, el talento y una personalidad arrolladora, protagoniza esta biografía novelada escrita por Gautier Battistella.

El autor, antiguo periodista de la Guía Michelin, recorre la trayectoria del cocinero desde sus primeros años en Francia hasta convertirse en un símbolo internacional de la alta cocina. El libro también aborda sus relaciones personales, su carácter y la construcción de un legado que continúa vigente.

Publicado en septiembre por Planeta Gastro, coincide con el año del centenario del nacimiento de Bocuse. Una lectura para quienes disfrutan tanto de la historia de la gastronomía como de las vidas de sus protagonistas.

2. Bajar el soufflé, de Diego Guerrero

¿Qué ocurre cuando un cocinero alcanza el éxito, pero empieza a preguntarse qué significa realmente? Diego Guerrero, chef de DSTAgE, se aleja de las recetas para reflexionar sobre la presión, las expectativas y las contradicciones que acompañan a la alta cocina.

En Bajar el soufflé, publicado por Planeta Gastro, el cocinero construye un relato a medio camino entre el ensayo y la autoficción. Habla del miedo al fracaso, de la necesidad constante de crear y de la dificultad de mantener la identidad propia en una profesión cada vez más expuesta.

Es uno de esos libros que muestran lo que normalmente no aparece en las fotografías de los platos: la parte humana, vulnerable y exigente del oficio de cocinar.

Recetas, viajes y nuevas formas de entender la cocina

3. Ypseli. La nueva cocina griega, de Symeon Kamsizoglou

La gastronomía griega es mucho más que musaka, feta y souvlaki. El chef Symeon Kamsizoglou lo demuestra en este recorrido por la cocina tradicional y contemporánea de Grecia.

Publicado por Cinco Tintas, el libro reúne recetas, fotografías e historias descubiertas durante un viaje por pueblos, mercados, islas y tabernas. Su autor muestra cómo los productos locales y las costumbres familiares siguen inspirando una nueva generación de cocineros.

Una obra especialmente atractiva para quienes disfrutan descubriendo países a través de sus sabores y desean llevar nuevas recetas mediterráneas a casa.

4. 10. El libro del 10.º aniversario de Planeta Gastro

Cien recetas para celebrar diez años de libros gastronómicos. Esa es la propuesta de Planeta Gastro, que ha seleccionado algunas de las elaboraciones más representativas de su catálogo para reunirlas en un volumen conmemorativo.

El libro, publicado en octubre, ofrece un recorrido por diferentes estilos culinarios, técnicas y maneras de entender la cocina, a través de recetas de autores que han formado parte de la historia de la editorial.

Una opción para quienes coleccionan recetarios, disfrutan experimentando entre fogones o buscan inspiración para preparar algo diferente.

5. JOSPER. Más allá de las brasas, de varios autores

El fuego es uno de los métodos de cocina más antiguos, pero también uno de los que más han evolucionado en la restauración contemporánea. JOSPER. Más allá de las brasas explora precisamente esa relación entre tradición, técnica y producto.

El volumen, publicado por Planeta Gastro en octubre, profundiza en el funcionamiento del horno de carbón Josper y en las posibilidades culinarias que ofrece la cocina a la brasa.

Con explicaciones técnicas y propuestas gastronómicas, resulta especialmente interesante para profesionales, aficionados a las parrillas y amantes de los sabores ahumados.

Libros para quienes disfrutan descubriendo el mundo del vino

6. El vino natural. Qué es y cómo disfrutarlo, de Rachel Signer

Los vinos naturales despiertan cada vez más curiosidad, pero también generan preguntas. ¿Cómo se elaboran? ¿Qué los diferencia de otros vinos? ¿Por qué algunos son turbios, tienen aromas inesperados o se presentan con etiquetas tan llamativas?

La periodista y viticultora Rachel Signer aborda estas cuestiones en una guía publicada en español por Cinco Tintas en septiembre de 2026.

La autora explica los distintos estilos de vino natural, desde los vinos naranjas hasta los pét-nat, y ofrece recomendaciones para catarlos, conservarlos, servirlos y combinarlos con alimentos.

Incluye también referencias a productores, bodegas y bares especializados de distintos países. Una puerta de entrada al vino natural para quienes quieren aprender sin complicaciones.

7. ¿Qué vino con este pato?, de Ferran Centelles

¿Por qué algunos vinos combinan especialmente bien con determinados platos? ¿Y por qué otros maridajes, aparentemente extraños, funcionan mejor de lo esperado?

El sumiller Ferran Centelles, que formó parte del equipo de elBulli, explora la ciencia y las teorías del maridaje en una obra que regresa a las librerías este otoño en una edición especial de tapa dura y cantos tintados.

Publicada originalmente en 2016, combina experiencia profesional, anécdotas y conocimientos técnicos para explicar cómo se relacionan la comida y el vino.

Un regalo para quienes quieren ir más allá de la clásica recomendación de blanco con pescado y tinto con carne.

8. Comprender el vino, de Pedro Ballesteros

El Master of Wine Pedro Ballesteros propone una mirada profunda al universo de los vinos españoles, sus territorios, variedades y particularidades.

Comprender el vino regresa este octubre en una edición especial que invita a reflexionar sobre lo que hay detrás de cada botella, desde las decisiones del viticultor hasta los factores que explican la personalidad de una región vinícola.

Es una obra para quienes desean ampliar su cultura enológica y comprender que el vino no se define únicamente por sus aromas, sino también por su historia, su paisaje y las personas que lo elaboran.

Desde las confesiones de un chef hasta los secretos de una buena brasa, estos ocho libros ofrecen formas muy distintas de acercarse a la gastronomía. Algunos invitan a cocinar, otros a viajar y otros a comprender mejor lo que ponemos en la copa o en el plato.

Pero todos comparten algo: recuerdan que la gastronomía también se descubre pasando páginas. Y que un buen libro puede ser el comienzo de muchas comidas memorables.