La Gala de los Restaurantes de la Guía Michelin España 2027 se celebrará finalmente el martes 1 de diciembre de 2026, una semana después de la fecha anunciada inicialmente. Huesca mantiene su papel como anfitriona de una cita histórica: será la primera vez que Aragón acoja la ceremonia en la que se desvela la nueva selección de restaurantes distinguidos por la guía.

El encuentro tendrá lugar en el Auditorio Carlos Saura del Palacio de Congresos de Huesca. La nueva fecha sustituye al 24 de noviembre, previsto en la convocatoria original, y obliga a actualizar la agenda de una de las noches más esperadas por el sector gastronómico.

La capital oscense recogerá el testigo de Málaga para reunir a cocineros, equipos de sala y representantes de la restauración alrededor de las novedades de la edición 2027.

Por qué la Gala Michelin se traslada al 1 de diciembre

El cambio de calendario responde a la convocatoria de elecciones generales para el 29 de noviembre. La organización ha decidido desplazar la ceremonia para preservar su proyección mediática y sectorial en una semana marcada por la actualidad electoral.

La modificación se ha dado a conocer este 20 de octubre durante la presentación celebrada en el Hotel Canfranc Estación, donde también se han anunciado nuevos detalles de la velada.

Anne Igartiburu será la encargada de presentar la gala, mientras que el cocinero y divulgador Daniel del Toro conducirá la alfombra roja. Se mantiene, por tanto, el escenario oscense, pero cambia la fecha en la que los restaurantes conocerán el resultado del trabajo de los inspectores.

Ocho restaurantes con estrella pondrán sabor a la noche de Huesca

La gastronomía local tendrá un papel central en la celebración. Carmelo Bosque, del restaurante Lillas Pastia, dirigirá la propuesta gastronómica, con la participación de los equipos de los ocho restaurantes con estrella de la provincia.

Junto a Lillas Pastia estarán representados Tatau, Ansils, La Era de los Nogales, Callizo, Canfranc Express, Casa Arcas y Casa Rubén. Un recorrido que conecta la capital con los valles y las pequeñas localidades del territorio.

La participación de estos establecimientos permitirá mostrar la diversidad de la cocina oscense: proyectos vinculados al producto, al paisaje y a una manera de entender la restauración que también encuentra espacio lejos de las grandes ciudades.

La elección de Huesca como sede de la Gala Michelin 2027 pone precisamente el foco en esa riqueza territorial. La provincia cuenta con restaurantes reconocidos tanto en su capital como en enclaves rurales y pirenaicos.

Con el apoyo del Gobierno de Aragón, la Diputación Provincial y el Ayuntamiento de Huesca, la cita representa una oportunidad para reforzar la proyección gastronómica del destino y dar visibilidad al trabajo de sus cocineros y productores.

La cuenta atrás tiene ahora una nueva referencia: el 1 de diciembre de 2026. Ese día se conocerán las nuevas estrellas de la Guía Michelin 2027, en una ceremonia que situará por primera vez a Aragón en el centro de esta celebración.

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