Redacción Excelencias Gourmet
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Artículos del Autor
La marca de calidad de productos con denominación de origen de Navarra, Reyno Gourmet, ha presentado junto con Turismo de Navarra la III edición de la ‘Ruta del Espárrago de Navarra y la Alcachofa de Tudela’. Desde el 25 de abril hasta el 25 de mayo, 23 restaurantes de Madrid incluirán en sus cartas los dos emblemáticos alimentos navarros, el espárrago y la alcachofa.
Bajo el lema “Procesos. Tradición e innovación”, la cuarta edición del Science & Cooking World Congresabordará temáticas muy variadas, como la restauración colectiva, la innovación en la producción alimentaria, el papel de la botánica…, pero todas ellas agrupadas en torno al futuro de la alimentación.
La asociación de restaurantes y hoteles de lujo, Relais & Châteaux, da la bienvenida a dos nuevas propiedades. Una de ellas es Pieve Aldina, localizado en Radda in Chianti, un pueblo italiano de la región de la Toscana; la otra incorporación, The Kitano Hotel Tokyo, está ubicado en la capital japonesa. Ambos hoteles recogen los símbolos e historias característicos de los países en los que se encuentran.
La Asociación Ecuatoriana de Sommeliers (AESOMM) junto con Pro Ecuador han celebrado en la Casa Cultural de Ecuador en Madrid una cata de dos de sus productos más destacados, el vino de las Bodegas Dos Hemisferios y los chocolates de Pacari.
Ahora que llegan los días de San Isidro, los que acuden hasta la Ermita del Santo ubicada en la Pradera para disfrutar de verbenas y diversión podrían acabar con el calor gracias a esta bebida
La Academia Iberoamericana de Gastronomía lleva años nominando ciudades como Capitales Iberoamericanas de la Cultura Gastronómica, junto con otras Capitales dedicadas a determinados productos, tradiciones o actividades. Hasta ahora, todas las Capitalidades han tenido lugar en países de Iberoamérica, pero la Academia está planteando, ahora, la posibilidad de nominar también a aquellas ciudades que, aún siendo de otros países, reflejan y escenifican en gran medida lo que representa la gastronomía iberoamericana.
El cocinero madrileño, Carlos Griffo, se alzó el pasado domingo 7 de mayo con el título de ‘Arrocero del Futuro 2023. Su receta de arroz bomba de pichón con trompeta de los muertos y salsa de mistela con naranja sanguina, le ha permitido hacerse con ese galardón que premia al cocinero menor de 35 años que elabore la mejor receta con arroz de la D.O. Arròs de València
La coctelería sevillana ‘Montana’ organiza junto a Schweppes la primera edición del “Concurso de Coctelería Montana by Schweppes”. Ya se ha abierto el plazo de inscripción para el certamen que tendrá lugar el próximo 10 de mayo en Sevilla. Los aspirantes deberán elaborar un cóctel que contenga al menos uno de los productos de la marca Schweppes, en menos de diez minutos.
Joan Urgellés y Xavier Marti, dos de los profesionales más emblemáticos de la restauración de Cataluña, tomaron en 2021 las riendas de uno de los íconos de la hotelería catalana, ubicado en un lugar con mucha historia de Reus, El Círcol.Su filosofía restauradora se fundamenta en el equilibrio de las carnes y los pescados de la Lonja de Cambrils
La cerveza artesanal está cada vez más extendida por los bares y restaurantes españoles. Se trata de una cerveza que destaca por su intenso sabor, fruto de la pasión que le ponen las personas al trabajo que conlleva su elaboración. Los ingredientes de calidad que emplean los maestros cerveceros en su elaboración se reflejan en una cerveza con más cuerpo, más sabor y un aroma inconfundible.
Colombia será el país invitado a la tercera edición de Binómico, que se celebrará del 23 al 25 de octubre de este año en Huelva. El acto de presentación tuvo lugar el pasado 9 de mayo, y contó con la participación de Excmo. Sr. Eduardo Ávila Navarrete, Embajador de Colombia ante el Reino de España, y otras autoridades.
El 4 Science & Cooking World Congress Barcelona (4 SCWC BCN 2023) se realizará en la Ciudad Condal entre el 13 y el 15 de noviembre próximo. La cita contará con espacios para ponencias con las últimas novedades en Innovación Científico Gastronómica; mesas de trabajo y reuniones personales para generar documentos de compromiso sobre temas de vital importancia para la Cocina del Futuro.
