La percepción del sabor y el aroma es un fenómeno complejo, en el que intervienen múltiples genes, además de factores culturales, experiencias previas y exposición a determinados alimentos. El cilantro o culantro es uno de los ingredientes más controvertidos en este punto.

Iberostar Beachfront Resorts inicia una nueva etapa en su apuesta por la gastronomía de destino con una colaboración junto al chef español José Pizarro, uno de los nombres más reconocidos de la cocina española en Reino Unido.

Del 31 de agosto al 6 de septiembre, cocineros y profesionales de Argentina, Chile y España descubrirán los sabores, productos y tradiciones de Tarapoto, Lima, Pucusana, Pisco y Paracas.

Alejandro Hernández Talaván, Alberto Cumplido León y ACREX reciben unos galardones que ponen en valor la excelencia culinaria y la defensa de la gastronomía de Extremadura.

La V Jornada de Puertas Abiertas se celebrará el próximo sábado 22 de agosto en Carbonero el Mayor (Segovia), con un recorrido libre por sus instalaciones y una degustación.

La organización ghanesa, dedicada a impulsar un sistema alimentario más sostenible e inclusivo, ha sido reconocida por su trabajo con jóvenes, agricultores, chefs y emprendedores y por la defensa de los ingredientes autóctonos.

El restaurante Nobu Madrid abrirá sus puertas el 1 de septiembre de 2026 en la calle Alcalá, integrado en el nuevo Nobu Hotel Madrid. El establecimiento llevará a la capital la reconocida cocina japonesa-peruana de Nobu Matsuhisa, en un proyecto impulsado por el chef, el actor Robert De Niro y el productor Meir Teper.

El encuentro gastronómico, celebrado los días 14 y 15 de agosto en San Miguel de Allende, reunió a chefs, cocineras tradicionales y productores en torno a los ingredientes y sabores que definen el territorio guanajuatense.

Las uvas congeladas se han convertido en un snack viral por su textura crujiente y su dulzor natural. Descubre cómo prepararlas y qué aliños combinan mejor con ellas, desde lima y chile hasta chocolate negro y canela.

Originario del sudeste asiático, este fruto ha viajado durante siglos desde las cocinas de China y Vietnam hasta convertirse en un ingrediente habitual en gastronomías de todo el mundo.

El mundo del vino despide a Benjamín Romeo, viticultor y enólogo riojano y fundador de Bodega Contador, fallecido este lunes 17 de agosto de 2026. Su trayectoria queda ligada a uno de los grandes hitos de la viticultura española: los 100 puntos Parker consecutivos para las añadas 2004 y 2005 de Contador.

El nuevo espacio reunirá a empresas, tostadores, baristas y expertos del sector del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia.