El músico británico Elton John ha entrado, como ya otras tantas celebridades, al mundo de la gastronomía y los vinos. Su estreno lo ha hecho con un vino espumoso Blanc de Blancs, que tiene la particularidad de ser no solo el primero de la firma sino también uno altamente comprometido con el consumo responsable y comedido. Y es que se trata de un producto sin alcohol, en colaboración con la empresa de bebidas premium Benchmark Drinks, coincidiendo con el Dry January.
Bajo el nombre “Elton John Zero”, llega la novedad, de tipo“nolo” (no and low alcohol), un segmento en plena expansión a nivel global. El vino es un espumoso Blanc de Blancs 0,0%, elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay y pensado como una alternativa para quienes desean participar en el ritual del brindis sin consumir alcohol.
No obstante, tampoco estamos ante un vino desalcoholizado en el sentido tradicional. A diferencia de otros productos a los que se les retira el alcohol tras la fermentación, este espumoso se elabora mediante un proceso alternativo que evita la generación de alcohol desde el inicio. Para ello, se emplean bacterias especiales en lugar de levaduras convencionales, lo que permite desarrollar aromas y estructura sin producir etanol.
John ha definido la bebida como de carácter fresco, vivo y “lleno de personalidad”. Evoca así el mensaje defendido por el artista en cuanto a la necesidad de ofrecer opciones inclusivas en celebraciones y encuentros sociales.
La base de este espumoso se halla en las zonas frías del norte de Italia, una elección pensada para preservar la acidez y la frescura características de este estilo. La producción final se realiza en Alemania, donde se ajusta la burbuja y el perfil sensorial para acercarlo a la experiencia de un espumoso tradicional.
Por el momento, Elton John Zero está disponible en el Reino Unido, tanto en la cadena de supermercados Sainsbury’s como en algunos locales emblemáticos de Londres, entre ellos Lilibet’s, en Mayfair, y el restaurante italiano The River Café.
