El 22 de febrero de cada año se celebra el Miércoles de Ceniza, este es un día santo dentro de las religiones cristiana y católica, ya que se considera el primer día de Cuaresma.
Asociadas a este período religioso existen ciertas reglas de alimentación, y durante este día y otras fechas especiales de la cuaresma se suelen seguir las mismas, que son bastante especiales. Te preguntarás entonces, ¿qué se puede comer?
Los Miércoles de Ceniza se suelen celebrar el miércoles después del Martes de Carnaval. Marca el inicio de la temporada de Cuaresma, que es lo previo a las fiestas de Pascua, por lo que es cuando empieza el ayuno o las restricciones de los alimentos que debemos limitar durante esta temporada a manera de penitencia por los hechos ocurridos en el mes de Nisán, entre el 30 y 36 d.C.
Durante esta fecha se siguen varios ritos relacionados con la religión cómo la cruz de cenizas que se suele colocar en la frente de los fieles en las iglesias y la práctica del ayuno, así como la abstinencia en la alimentación.
En la práctica del ayuno, los creyentes solo pueden consumir una comida completa y dos comidas pequeñas que no sean iguales a una comida entera, hay también algunas personas que realizan un ayuno completo, es decir, no consumen alimentos hasta el atardecer.
Otra práctica común en esta fecha es la abstinencia de carne, y es que, en este día y algunas otras fechas especiales de la Cuaresma, se evita consumir carnes rojas como la carne de res, el cerdo o las aves, como penitencia voluntaria o sacrificio.
Por ello, cada Miércoles de Ceniza es muy común consumir solo pescados y mariscos, sin embargo, algunas personas no consideran a las aves como el pollo dentro de esta abstinencia y también consumen este tipo de carne.
¿Qué se puede comer?
Pescados
Mariscos
Vegetales
Cereales
Semillas
¿Qué no se puede comer?
Carnes rojas como res, cerdo y aves
Ensalada de Atún y Garbanzos, una receta para este Miércoles de Ceniza
Ingredientes
- 1 lata de atún en agua, escurrido
- 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1/2 cebolla morada, picada finamente
- 1/2 pimiento rojo, picado finamente
- 1/2 pimiento amarillo, picado finamente
- 1 pepino, pelado y picado en cubos pequeños
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Preparación
- En un tazón grande, combina el atún, los garbanzos, la cebolla morada, los pimientos, el pepino y el cilantro. Mezcla bien.
- En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
- Agrega la vinagreta al tazón grande con los demás ingredientes y mezcla bien para que todo esté cubierto con la vinagreta.
- Deja reposar en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir para que los sabores se mezclen.
Fuente: GastroLab
