Compramos por precio y apariencia, pero el verdadero origen de los alimentos se esconde en la letra pequeña. Aprender a leer etiquetas, zonas FAO y sellos ECO es clave para evitar engaños, proteger la salud y defender la soberanía alimentaria.
El strolghino es un embutido tradicional de Emilia-Romaña que nació para anticipar la curación del culatello. Historia, mito y tradición en la charcutería italiana.
TuttoFood 2026 refuerza su proyección internacional en Milán con más expositores, compradores globales y un fuerte foco en foodservice y frescos.
La ciencia vuelve la mirada a los fermentados. Un estudio reciente observa que consumir kimchi a diario provoca cambios positivos en ciertas células del sistema inmunitario. Resultados preliminares que refuerzan el interés por el papel de la fermentación en la salud.
Ir al supermercado dejó de ser una tarea y se convirtió en un ritual lifestyle: moda relajada, cafés en mano, productos premium y espacios que invitan a descubrir sabores, bienestar y nuevas tendencias. De Erewhon a CityMarket, los grocery runs reinventan el lujo cotidiano.
Desde la Sierra de Teruel, Esturión de Sarrión ha logrado posicionarse entre los cinco mayores productores europeos de caviar. Su sabor puro, su producción constante y su excelencia artesanal han conquistado a chefs, marcas de lujo y aerolíneas internacionales como Qatar Airways.
El mosquito de mar, un pequeño crustáceo del Mediterráneo, conquista a los chefs por su sabor intenso y textura crujiente. Antes desconocido, ahora es el aperitivo más curioso del mar: natural, sostenible y sorprendentemente delicioso.
La chirivía vuelve a ser tendencia. Así la convirtió Coco Montes en protagonista en Chefs On Fire con un pesto de pistachos.
El aceite de oliva Alma Arauco by MORE, producido en el Desierto de Atacama, fue premiado en los Joota Awards 2025 de Tokio como el mejor del hemisferio sur. Tras conquistar Asia, prepara su llegada a Europa, consolidando a Chile como potencia emergente en aceites extra vírgenes de calidad.
La vuelta al cole exige reorganizar horarios y menús. Descubre cómo preparar a los niños en los días previos, ajustar rutinas de sueño y comidas, y diseñar desayunos, meriendas y cenas familiares que hagan de septiembre un mes más fácil y saludable
La mantequilla, de alimento humilde a joya gourmet, vive un renacer en la alta cocina. Descubre sus tipos, técnicas como la clarificación (ghee) o la vela de mantequilla, curiosidades, maridajes y la visión de chefs que la consideran un ingrediente de identidad y creatividad culinaria.
La tercera edición de los Premios Materia Prima en Vitoria-Gasteiz reconoce a productores vascos por su excelencia, sostenibilidad y tradición. Conoce a los ganadores y sus proyectos artesanales.
Descubre el restaurante Asturianos en Madrid, donde la cocina asturiana tradicional, los guisos caseros y una bodega excepcional se unen en un legado familiar que perdura desde hace más de 50 años.
El caviar, históricamente un símbolo de opulencia, ha evolucionado en las últimas décadas para volverse más accesible y versátil. Este manjar, obtenido de las huevas de esturión del Mar Caspio y Mar Negro, se clasifica en tipos como Beluga y Osetra, cada uno con características únicas.
¿Quién no ha probado una hoja de Lechuga?, ¿quién no ha untado esa hojita verde con la crema a la huancaína, o acaso cuando sirven el escabeche en ese contraste de color y muchas veces de sabor? En el ceviche, es una excelente guarnición. Las ensaladas son una delicia con su hojita de lechuga, hasta la comida dietética no sería tal sin esa hoja verde.
La feria de alimentación Salón Gourmets inicia hoy su 36ª edición, un evento de 4 días - del 17 al 20 de abril - que acoge en IFEMA Madrid a más de 2.000 expositores presentando un total de más de 55.000 productos, datos que dan cuenta de la magnitud de esta feria.
