Aguacate: 3 recetas con este cremoso manjar

Creado: Mar, 04/02/2020 - 10:00
Autor:
Credito
Cielito Rosado
Categoría
Aguacate-Hummus

El aguacate es un alimento rico en grasas y vitaminas B6, B9, E, magnesio, hierro, zinz y fósforo, entre otros nutrientes. Es tan exquisito que simplemente se puede comer solo o añadirle un toque de sal y pimienta para realzar sus sabores. Sin embargo, también podemos crear muchas recetas sencillas y sabrosas, o servir como un acompañante con uno de nuestros platos.

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3 Recetas con aguacate

Hummus de aguacate al cilantro

Porciones: 20

Ingredientes

  • 125 g de aguacate maduro troceado
  • 250 g de garbanzos hervidos
  • 30 ml de aceite de oliva extra virgen
  • 70 g de cilantro picadito
  • 1 diente de ajo picadito
  • 30 ml de pasta de ajonjolí
  • 5 ml de jugo de limón
  • Sal al gusto

Preparación

  • En el procesador de alimentos mezclar el aguacate, los garbanzos y el aceite de oliva con el resto de los ingredientes hasta que quede cremoso.
  • Servir sobre tostones de plátano verde o acompañar con mariquitas, galletas o tostadas.

Montaditos de platanitos con aguacate coronados con hilachas de cerdo

aguacate-montaditos

 

Porciones: 12

Ingredientes

  • 200 g de casabe en trozos medianos (puede utilizar el casabe en miniatura)
  • 2 plátanos maduros rebanados y fritos
  • 1 aguacate grande maduro cortado en tiritas
  • 3 oz de aceite de oliva y cilantro
  • 1 lb de cerdo asado y deshilachado
  • Hierbas frescas (arúgula o berros)

Preparación

  • Sobre cada trozo de casabe echar un chorrito del aceite de oliva con cilantro; luego, colocar 2 rebanaditas de plátano maduro frito y sobre los platanitos colocar tres tiritas de aguacate y rociarle sal y pimienta al gusto.
  • Coronar con hilachas de cerdo asado y las hierbas frescas. Servir inmediatamente.

Tostadas de aguacate con queso de cabra

aguacate-montadito

 

Porciones: 12

Ingredientes

  • 1 hogaza de pan francés rebanado
  • 2 aguacates maduros
  • 15 ml de aceite de oliva con cilantro
  • Sal al gusto
  • 125 g de queso de cabra desmenuzado
  • 70 g de hierbas frescas (arúgula o berro)
  • 70 g de tomates rebanados

Preparación

  • En un envase echar los aguacates y majarlos con la ayuda de un tenedor o majador. Luego, añadir el aceite de oliva con cilantro y sal al gusto.
  • Rebanar los tomates, el pan francés y desmenuzar el queso de cabra.
  • Preparar los montaditos. Sobre cada rebanada de pan vertir una cucharada de aguacate majado, y sobre el aguacate rociar queso de cabra desmenuzado.
  • Decorar con las hierbas frescas y tomates rebanados. Repetir el procedimiento con cada rebanada de pan. Servir inmediatamente.

Este fruto tiende a oxidarse muy rápido, cambiando a un color oscuro y  perdiendo su frescura. ¿Cómo podemos evitar que el aguacate se oscurezca cuando tenemos un sobrante que vamos a guardar en nuestro refrigerador?  Sencillo: Déjale el hueso al aguacate sobrante; incluso, puedes untarle aceite de oliva al aguacate expuesto, colocarlo en un recipiente plástico y guardarlo en el refrigerador. También puedes utilizar el jugo de limón para reducir el proceso de oxidación.

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