5 Recetas con conejo nutritivas, sabrosas y sencillas de preparar

Creado: Lun, 11/03/2019 - 07:00
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La carne de conejo tiene gran versatilidad gastronómica y puede prepararse de variadas formas. Es una carne magra, con muy bajo contenido de grasa y fácil de digerir. Su bajo contenido en sodio, la convierte en una alternativa para las personas que deban controlar estos elementos en su alimentación y, además, su aporte calórico solo es de 135 kilocalorías por cada 100 gramos.

Es muy nutritiva y saludables y constituye un alimento característico de la rica tradición mediterránea. Contiene ácidos grasos insaturados, vitaminas del grupo B y proteínas de alto valor biológico, necesarias en todas las fases de la vida. Además posee minerales importantes como el hierro, zinc y magnesio.

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A continuación te ofrecemos 5 recetas con conejo nutritivas, sabrosas y sencillas de preparar para incorporar este alimento en nuestra dieta.

Muslos de conejo con yogur, pimienta y cilantro

Ingredientes

  • 4 muslos de conejo
  • 2 yogur griego
  • 12 granos de pimienta
  • 12 granos de cilantro
  • ½ pepino
  • Sal
  • Aceite de oliva.

  Preparación 

  • Marinar los muslos con el yogur y los granos de pimienta y cilantro machacados y reposar durante 15 minutos.
  • Mezclar un yogur con pepino a dados, ajo y aceite de oliva.
  • Dorar los muslos en el grill por ambos lados.
  • Servir y acompañar con la salsa de pepino y yogur.

Ensalada de pasta con conejo confitado

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Ingredientes

  • 4 muslos de conejo
  • 1 rama de tomillo
  • 50 g de macarrones
  • 20 g de tomate cherry
  • 20 g de aceitunas negras
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimienta
  • Albahaca
  • Sal

Preparación

  • Salpimentar y confitar el conejo en aceite a fuego medio durante 15 minutos y reservar en el propio aceite.
  • A la vez, cocer la pasta en una olla y enfriarla.
  • Aliñar la pasta con los cherry, aceitunas, aceite, sal y pimienta.
  • Poner sobre la pasta los trocitos de conejo deshuesados con las manos.
  • Decorar con albahaca fresca.

Papas guisadas con conejo y champiñones

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Ingredientes

  • 1 conejo troceado
  • 200 g de patatas
  • 0.5 de cebolla
  • 200 g de champiñones
  • 2 ajos
  • 1 cda de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Preparación

  • Dorar el conejo en una olla.
  • Añadir las patatas troceadas y los champiñones en cuartos.
  • Añadir la cebolla y el ajo picados.
  • Añadir el pimentón.
  • Cubrir con agua y cocer durante 25 minutos.

Piquillos rellenos de conejo encebollado

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Ingredientes

  • 200 g de ternuritas de conejo
  • 0.5 vaso Vino blanco
  • 1 lata de pimientos de piquillo
  • 1 vaso de cald
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Preparación

  • Dorar el conejo junto con los ajos y media cebolla juliana.
  • Con este preparado, rellena los pimientos del piquillo.
  • Rehogar el resto de la cebolla, añadir los pimientos, el vino blanco y reducir.
  • Añadir el caldo y cocer durante 5 minutos.

Lomo de conejo con naranja y miel

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Ingredientes

  • 400 g de lomo de conejo
  • 1 naranja
  • 2 cdas de miel
  • 100 g de setas
  • 1 cda de vinagre de Jerez
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Preparación

  • Dorar el conejo con las setas.
  • Añadir el zumo de una naranja y media ralladura de naranja.
  • Añadir vinagre y miel.
  • Cocer 2 min a fuego fuerte.

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Fuente: INTERCUN

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