El productor cubano Jesús Maza Martínez aprovechó la posibilidad que le brindó este fin de semana la Feria de Oportunidades celebrada en la Quinta de los Molinos, en esta capital, con la presencia de decenas de Mypimes, para consumar el lanzamiento oficial de dos nuevos vinos.
Bajo el atractivo nombre de “Brasas cubanas”, el novedoso producto consiste en dos líneas de hidromieles picantes elaboradas a base de chile habanero que harán las delicias de los amantes de productos similares en el país y en otras naciones, adelantó a Excelencia Gourmet el propietario de D' MAZA, Vinos, Licores y Vinagres.
Durante el encuentro, que contó también con la participación de las autoridades gubernamentales de la provincia, el directivo explicó que son dos nuevas líneas de hidromieles, una más picante que la otra, diseñadas para aquellas personas que gustan de bebidas pimentadas.
Significó asimismo el productor citadino que intentó rescatar un producto muy consumido en la época de los vikingos y que en la isla caribeña se extinguió en los siglos posteriores a la llegada de los españoles, pero que aún sigue atrayendo a todo el mundo.
Precisó además Maza Martínez que en la Mayor de las Antillas existen hoy muchos vitivinicultores que elaboran hidromieles artesanales aprovechando que es una de las principales naciones latinoamericanas productoras de miel y de sus derivados.
D' MAZA, Vinos, Licores y Vinagres es uno de los principales vinicultores de la urbe y hoy produce más de una decena de variedades de vinos que son comercializados en más de una decena de formatos de envase de botella reciclada, así como cuatro tipos de licores, otras seis de hidromiel y varios tipos de vinagre.
Economista de carrera, este vinicultor citadino de 63 años, también fabrica sangrías, vino tinto de Jamaica, vinos de moscatel y de uvas, de tamarindo, arándanos y pasas, vermut e hidromieles (metheglin) maceradas con canela, jengibre, aromas de especiado y estilo tradicional, y manzana, entre otros.
Miembro activo del Club de Vinicultores “La Giraldilla”, muchas empresas citadinas adquieren sus productos, entre ellas Cubana de Aviación, la Dirección Provincial de Radio, la Empresa de Tecnologías de la Información para la Defensa (XETID), y la Facultad de Medicina Ángel Arturo Aballí, entre otros.
Según fuentes consultadas, el 80 por ciento de la producción mundial de chile habanero se comercializa como fruto fresco y el 20 por ciento restante se dirige a la elaboración de salsas, pastas y deshidratados, y se exporta principalmente a Estados Unidos, Japón, Corea del Sur, Italia y Alemania.
México sobresale en la generación de variedades de chile en el mundo, y alrededor del 90 por ciento del producto que se consume a nivel mundial es originario de la nación azteca, aunque otros países productores también son China, Indonesia, Turquía, España, Estados Unidos y Nigeria.
El chile habanero, es una planta herbácea o arbusto, ramificados, que alcanzan un tamaño de hasta 2,5 metros de altura, y los ejemplares inmaduros son de color verde, no obstante, los más comunes son anaranjados, semimaduros y rojos al madurar, aunque existen blanco, marrón, amarillo, verde o morado.
De acuerdo con las más recientes investigaciones científicas, el origen del chile habanero se sitúa en el centro de América Latina, dígase la zona que comprende desde el sur de Brasil hasta el norte de Argentina, pasando por el este de Bolivia y el oeste de Paraguay.
