El IV Campeonato Internacional Joselito a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo constituye uno de los concursos que se desarrollará durante la celebración de la XVI Cumbre Internacional de Gastronomía, Madrid Fusión 2018.
De entre todas las solicitudes de participación recibidas se han seleccionado a los 6 finalistas que presentarán su receta de la “mejor croqueta” elaborada con la joya gastronómica #jamonjoselito.
El jurado del concurso, organizado por #madridfusion y Joselito, está formado por grandes figuras de la gastronomía y del periodismo gastronómico quienes proclamarán un ganador único el miércoles 24 de enero de 2018.
El ganador recibirá el título como “IV Campeón Internacional Joselito a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo” además de un exclusivo Jamón Joselito Vintage 2008.
Finalistas del IV Campeonato Internacional Joselito a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo
- Javier Farpón – Casa Farpón – Mamorana, Pola de Lena (Asturias)
- Miguel Carretero – Santerra - Madrid
- Alberto Lareo – Manso – Santiago de Compostela (Coruña)
- Carlos Crespo – Bodega Del Riojano – Santander (Cantabria)
- Antonio Pérez Rubio – Casa Zaldierna – Zaldierna-Ezcaray (La Rioja)
- José De Dios – La Primera - Madrid
En la pasada edición el jurado en el que estaban los cocineros Juan Mari Arzak y Andoni Luis Adúriz, seleccionó como vencedor al cántabro Nacho Solana, del restaurante Solana, en Ampuero (Cantabria). Su elaboración destacó, según un miembro del jurado, por su especial cremosidad y por su intenso sabor. Como premio, José Gómez, director general de Joselito y presidente del jurado, entregó a Solana un jamón Vintage 2008 de esa casa de ibéricos de Guijuelo.
El restaurante Solana está situado justo enfrente del santuario de la Bien Aparecida, la patrona de Cantabria, y ostenta una estrella Michelin. Nacho Solana, es la tercera generación de una familia dedicada a la gastronomía en un espacio natural único, en plena montaña, con preciosas vistas del valle del Asón.
