Los chefs españoles Ramón Freixa y Paco Roncero se han aliado para lanzar "Cuatromanos" su servicio de comida a domicilio de la mano de Uber Eats para acercar la alta gastronomía accesible a los hogares en menos de 30 minutos y dentro del área metropolitana de Madrid.
En concreto, los cocineros, que suman cuatro estrellas Michelin, han presentado de forma telemática este nuevo proyecto, que se lleva gestando desde hace un año, y que nace con vocación de futuro y para permanecer en el tiempo.
Ramón Freixa ha mostrado su satisfacción por que el proyecto por fin ve la luz. "Está todo muy pensado porque en la cocina del 'delivery' no vale todo y contamos con una carta muy bien pensada, en la que no hemos cambiado nada durante este confinamiento", ha explicado sobre la propuesta que ofrecen al consumidor que puede darse un "homenaje accesible".
Por su parte, Paco Roncero ha recalcado que el desarrollo del proyecto ha sido "muy pensado" y no se ha hecho "con las prisas del confinamiento". "Queríamos salir de la órbita de nuestros restaurantes y hacer algo diferente de lo que hacemos habitualmente y para todos los públicos. Es una carta hecha por y para el 'delivery' con un precio competitivo", ha recalcado.
Llevamos trabajando en este proyecto ya hace un año para desarrollar una oferta para el 'delivery'. No tiene que ver con las cartas de nuestros restaurantes aunque hay tapas que nos identifican", ha precisado el madrileño.
Cuestionados por la razón por la que han retrasado el lanzamiento, que estaba previsto para marzo, ambos chefs coinciden en que ha sido "por el estado de ánimo" tras el inicio de la pandemia. "Pensamos que no era el momento, porque queríamos vivirlo con ilusión y ganas", ha apuntado Freixa.
"Sabemos que ahora han salido muchos restaurantes, pero todos los que abren no son proyectos que llegan para quedarse sino para pasar una época que no es la ideal, el nuestro es para que perdure durante mucho tiempo", ha precisado Roncero.
De esta forma, los platos de 'Cuatromanos' se han creado para llegar en perfectas condiciones a los hogares y seguirán estando disponibles para 'delivery' cuando el sector hostelero haya recuperado la plena actividad tras la crisis originada del coronavirus, ya que la cocina desde la que se preparan, es autónoma e independiente de los restaurantes que actualmente tienen ambos chefs.
Desde los icónicos snacks de ambos chefs (como las Piedras miméticas de queso trufado o los Ferrero de foie con polvo de oro, por 12,5 euros), hasta seis variedades de croquetas (de matanza con lacón y huevo hilado, de jamón ibérico, de carabineros con salmón a la llama, etc. por 12 euros la ración) pasando por diferentes platos de cuchareo (como el Remen de cocido madrileño o las Lentejas con boletus y foi, por 14 euros); hamburguesas (de rabo de toro, 12,5 euros), y principales de corte tradicional (no faltan los Canelones con el inigualable toque Freixa por 16,5 euros, o el Cochinillo ibérico asado por 24,5 euros), la carta pretende ser apetecible en todos los sentidos: "Nos hace ilusión llegar a gente que no podía o quería ir a nuestros restaurantes, pero que igual sí quería darse un homenaje accesible y curioso. Son platos golosos, que dejan con ganas de más, de repetir", asegura Freixa.
Por su parte, la directora general de Uber Eats España y Portugal, Marta Anadón, se ha congratulado de presentar este nuevo proyecto para la plataforma. "Hemos visto interés por parte de los usuarios de este tipo de cocina y es una nueva manera de entender el 'delivery'. Presentamos un proyecto que permitirá ofrecer una experiencia exclusiva, única y novedosa a un precio asequible que llegará a los hogares en 30 minutos", ha señalado.
'Cuatromanos' es nuestra apuesta por la alta gastronomía accesible para todos, y la primera vez en que dos chefs con cuatro estrellas Michelin se unen para crear una carta de 'delivery'", ha destacado.
Un servicio a domicilio que se ha incrementado por el estado de alarma por la crisis del coronavirus. "Ha sido una solución para los restaurantes que no pueden operar en estos momentos. Así, la plataforma ha incrementado en un 15% el número de nuevos restaurantes en los dos últimos meses", ha indicado.
Para Cuatromanos, se ha pensado hasta en el último detalle. Otro de sus puntos clave, es la sostenibilidad, que se extrapola hasta el packaging. Todos los envases son biodegradables, compostables y ecológicos. Además, con diseño propio, acorde con la experiencia de alta cocina que quieren prestar a domicilio. "El packaging toma como inspiración las vajillas de casa, muy decoradas y labradas e incorpora elementos que nos definen: ingredientes, gorros de cocinero, cucharas...", ha explicado Freixa. Una experiencia pensando también en el planeta.
Fuente: Europa Press, El español, Expansión
