Binómico pone en marcha una nueva edición

Creado: Lun, 25/04/2022 - 17:56
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Redacción Excelencias Gourmet
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Binómico-2022

La segunda edición del Congreso Gastronómico Iberoamericano “Binómico” que se celebrará en Huelva (España) del 24 al 26 de octubre de este año, ya está en marcha. La cita tendrá a Argentina como país invitado anunciaron los organizadores en la presentación del evento que tuvo lugar este 25 de abril en la Embajada de ese país en Madrid presidida por el Alcalde de Huelva D. Gabriel Cruz, la Presidenta de la Diputación Provincial de Huelva, Dña María Eugenia Limón, el Embajador Argentino D. Ricardo Alfonsin, y la Viceministra de Turismo de la Nación Argentina, Dña Yanina Martínez.

El lema de Binómico 2022, único congreso gastronómico iberoamericano con periodicidad anual celebrado en Europa, que concentra la gastronomía de los 22 países iberoamericanos, apuesta por la sostenibilidad y se alinea con los ODS, será "Somos origen", detalló el director del evento, Alberto de Paz.

"Queremos darle cabida al trabajo que grandes cocineros, productores y los gobiernos iberoamericanos están haciendo no solo por promocionar la cultura gastronómica iberoamericana, sino por recuperar nuestros productos y nuestras recetas más ancestrales", destacó De Paz.

Para ello, contará con la presencia, en el comité de programas, del chef Andoni Luis Aduriz, la periodista gastronómica Julia Pérez, y la Fundadora & CEO en LM Estrategias, Lourdes Muñoz.

Los puestos de las populares empanadas argentinas, plato representativo de la nación, serán uno de los protagonistas de la próxima edición de Binómico, expuso la viceministra argentina de Turismo, Yanina Martínez.

Más allá de esta propuesta de gastronomnía “callejera”, el país sudamericano, que este año llegará a esta ciudad española como país invitado, también apostará por visibilizar “productos gourmet”, como el cabrito o la centolla, y por poner en valor a la figura de los productores locales.

"Estamos trabajando en un plan que contempla el buen comer” y en el que poder “mostrar cómo se elaboraron estos productos desde el inicio de la cadena productiva", explicó Martínez.

La viceministra que definió a su país como como nación “pionera en la industria alimenticia”, destacó además que “en términos económicos es realmente importante posicionar y promocionar Argentina en el mundo, mostrando todas las cualidades positivas que tenemos y, dentro de ellas, la gastronomía como un diferencial del país que hay que dar a conocer”.

Además, Martínez reivindicó la industria vitivinícola como un elemento clave no solo para la gastronomía y el comercio, sino también para el enoturismo.

“Hoy de las veinticuatro provincias de nuestro país, dieciséis hacen enoturismo”, agregó, a la vez que destacó como innovación los vinos que se producen en las “bodegas del océano” en Puerto Madryn, en el norte de Patagonia.

En relación al uso de la gastronomía como motor para la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, Martínez recordó que “lo más importante es que podamos lograr que, a través de la gastronomía, llevemos bienestar a nuestras comunidades que realmente lo necesitan”.

"Ahora, en un momento en el que la pandemia nos dejó en una especie de epidemia de estrés, la gastronomía, el hacer turismo y el viajar se convirtió en salud", concluyó.

El comité, encargado de darle forma al programa de la próxima edición, está integrado por la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Huelva, la Diputación Provincial, el Patronato Provincial de Turismo, la Delegación de Turismo, Regeneración, Justicia y Administración Local y la Delegación de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, la Federación Onubense de Empresarios, las Escuelas la Escuela de Hostelería Virgen de Belén, el Consejo Empresarial de Turismo, la Asociación Provincial de Bares, Restaurantes y Cafeterías, la Asociación Provincial de Hoteles, la Asociación Provincial de Hostelería, el Círculo Empresarial de Turismo de Huelva, las Denominaciones de Origen de Condado de Huelva y Jabugo, el Consejo Regulador Indicación Geográfica Garbanzo de Escacena y la empresa Enfoque Comunicación, responsable de la organización.

Binómico 2021 se desarrolló del 25 al 27 de octubre en la Casa Colón bajo el lema "22 cocinas, una identidad" con República Dominicana como país invitado. La cifras eveidencian el éxito de dicha edición: 57 ponentes de 14 nacionalidades; 42 actividades paralelas; 2000 acreditados; más de 24 horas de retransmisión en 'streaming' para Iberoamérica. Todo ello tuvo una repercisoón mediática de más de 50 impactos en 10 países diferentes y en más de 100 medios de comunicación.

Fuente: Huelva Hoy, EFE

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