El primer episodio de la nueva temporada de Anthony Bourdain: No Reservations, del controversial chef, escritor y viajero, fue dedicado esta vez a un vieja por la gastronomía de Cuba.
Bourdain, quien explicó en una entrevista reciente que él y su equipo hablaron con la gente de la calle y pudieron disfrutar de la cultura local, de su cocina y especialmente de su ron, en el programa señala los encantos de La Habana Vieja, sus viejos autos y su arquitectura, y la pasión de los fanáticos de la pelota, o costumbres como el consumo de los frijoles negros.
Bourdain visitó, entre otros sitios, el restaurante El Aljibe o el restaurante particular Los Amigos que atiende a unos 200 comensales diarios.
Otras visitas que hizo fueron a El Templete, un restaurante para turistas bajo la dirección de un chef vasco, contratado para revitalizar la cocina de la isla, o hacerla más atractiva para el turismo, y al bar Puerto de Sagua, en La Habana Vieja, un lugar que no ha cambiado desde la década de 1950.
Anthony Bourdain es un chef neoyorquino de ascendencia francesa por vía paterna, que saltó a la fama cuando era chef ejecutivo de Brasserie Les Halles, uno de los restaurantes de mayor prestigio en Nueva York.
En el 2000, publicó su bestseller Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly, basado en Don’t Eat Before Reading This, un artículo suyo publicado en The New Yorker, que mostraba el lado oscuro y oculto del mundo culinario.
A raíz del éxito alcanzado por la publicación, la cadena The Food Network le ofreció su propio show de televisión sobre comidas y viajes, A Cook’s Tour en el 2002, y más tarde, en el 2005, se lanzó la serie Anthony Bourdain: No Reservations por The Travel Channel.
En sus programas, el presentador recorre el mundo mostrando la cultura de diferentes países a través de su gastronomía.
