Rones curiosos

Creado: Vie, 10/04/2009 - 06:48
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El ron tiene una gran variedad de productos, desde los típicos claros ligeros, de República Dominicana, Cuba y Puerto Rico, hasta los rones más pesados y de más sabor como los de Jamaica.

La destilería más antigua entre las que todavía producen ron es la Mount Gay Distillery, de Barbados, que ha estado funcionando desde 1703.

Muchos países del mundo producen ron, pero entre los principales está Cuba, que se caracteriza por sus rones sobrios y equilibrados, con cuerpo y añejamiento en roble.

Nicaragua tiene también rones de alta calidad, como el Flor de Caña, que se dice es de procedencia hondureña. Y también México hace los suyos, principalmente para el mercado interno; mientras que en Paraguay es de consumo extendido la caña paraguaya, con variedades claras pero también ambarinas a partir de su añejamiento en cubas de roble.

Venezuela tiene rones añejados en barricas de roble, de cuerpo ligero, pero firmes y tersos al paladar, con aromas y sabores afrutados y maduros. Y Jamaica se caracteriza por un ron muy aromático, y a veces especiado, que se diferencia de otros con facilidad, al igual que su «ron negro».

En República Dominicana, otro importante polo ronero del mundo, son elegantes, con aromas y cuerpos defi nidos, a diferencia de Puerto Rico, donde son un poco más ligeros de cuerpo. En Martinica suele agregárseles durante su elaboración caramelo líquido; y en España, donde se producen en regiones como Islas Canarias, Andalucía y Cataluña, se elaboran variedades muy peculiares como el «ronmiel» de Canarias, que contiene una cantidad superior al dos por ciento de miel de abeja.

Otros rones curiosos son los de Guatemala, dulces y a la vez fáciles de combinar con otros sabores, lo que les permite hacer «saborizados» de múltiples variantes como chocolate, cereza, limón y menta.

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