Reducir el consumo de sal es posible sin tener una comida desabrida

Creado: Vie, 17/12/2010 - 04:34
Autor:
Categoría

Un llamado urgente a reducir el consumo de sal por sus efectos negativos en la salud han realizado diversas organizaciones médicas de España, donde el consumo de sal actual en España oscila entre los 10 y 15 gramos por día, cantidad bastante elevada, siendo la sal agregada y la sal ‘ oculta’ en los alimentos procesados quizás lo que más suma a la ingesta cotidiana.

Pero lo cierto es que no es sencillo para una persona habituada al salado tener que hacer una dieta sin sal, para ello, habrá que intentar acostumbrar al paladar a una alimentación distinta y recurrir a todos los recursos posibles para disimular o evitar el desagrado que puede provocar la falta de sal.

Por ello algunos trucos a tener en cuenta para que la alimentación de la persona que debe bajar su consumo de sal sea más llevadera son:
*No descuidar la presentación de los platos a fin de estimular las secreciones gástricas.
*Siempre será mejor la cocción al vapor que al agua, ya que ésta diluye el sabor natural de los alimentos. Así también, se podrá optar por la plancha, por preparar los alimentos en estofados o guisados.
*Para tratar de evitar lo ‘ insípido’ de la comida sin sal, se podrá emplear otros sabores como:
-Vinagres y limón para las ensaladas.
-Los aliáceos como el ajo, cebolla y cebolletas, puerros, etc.
-Especias y hierbas aromáticas, cuyas opciones son muchas y variadas: pimienta, pimentón, curry, azafrán, canela, mostaza sin sal, albahaca, comino, estragón, laurel, menta, perejil, romero, etc.
*Otra mejor opción será emplear aceite con sabor, como el de oliva. Además, no olvidar que tanto el aceite como el vinagre pueden condimentarse con estragón, finas hierbas, y lo que se guste.

Añadir nuevo comentario

Esta pregunta es para comprobar si usted es un visitante humano y prevenir envíos de spam automatizado.