Quique Dacosta ofrece sus secretos de chef en una masterclass organizada por Hansgrohe

Creado: Jue, 17/03/2016 - 16:49
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Por: Marga González
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Quique Dacosta ofrece sus secretos de chef en una masterclass organizada por Hansgrohe

El cocinero, de origen extremeño y valenciano de adopción, ha aportado su experiencia culinaria en el marco de la presentación de Hansgrohe de su nueva grifería Metris Select con caño extraíble.

Trucos de chef para hacer la vida más fácil en la cocina

En el transcurso del evento, Quique Dacosta ha deleitado a los presentes con la elaboración de creaciones gastronómicas bajo el concepto “mariscada”. Platos de inspiración mediterránea con la personal interpretación de Dacosta: gambas rojas de Denia hervidas en agua de mar, langostinos asados en costra de sal y algas, erizos recién abiertos en ceviche y ostras Valencianas escabechadas al laurel, han sido algunas de las propuestas que se han podido degustar durante la demostración de cocina.

Mientras el chef elaboraba estas recetas de sabor marinero, los presentes han podido tomar nota de algunos consejos prácticos respecto a modos de cocinar que ensalzan el sabor del marisco como, por ejemplo, la cocción de marisco en agua de mar (controlando la temperatura de coagulación de la proteína de los mariscos). Asimismo, se han apuntado otras alternativas al uso de la sal, no sólo como salazón, y se ha destacado cómo el escabeche o el tunning de mariscos en lata pueden constituir un gran recurso para ejecutar un plato que sorprenda a los paladares más exigentes.

Libertad de movimiento

Además de cocinar, durante el evento, Quique Dacosta ha utilizado la nueva grifería Metris Select con caño extraíble, un diseño cuidado y funcional que potencia el trabajo fluido en la cocina para ganar en efectividad:“Realmente, para un cocinero siempre es una ayuda contar con aliados en la cocina y una grifería como Metris Select es un lujo porque su facilidad de uso ayuda a no interrumpir el ritmo en un proceso creativo como es la gastronomía”, afirma el chef.

La nueva grifería Metris Select presenta una máxima funcionalidad gracias a la combinación, por primera vez, de un caño extraíble y la tecnología Select, que permite encender y apagar la grifería presionando ligeramente un botón integrado en el caño del mezclador monomando. Con el caño extraíble, se aumenta el radio de acción en el fregadero hasta 50 cm y resulta muy práctico para realizar tareas alejadas de la fregadera. Fregar ollas y sartenes o llenar de agua un recipiente son algunas de las tareas que pueden realizarse cómodamente, una tras la otra, mediante el caño extraíble equipado con botón Select. Esta innovadora solución es el resultado de la colaboración de Hansgrohe con su socio Phoenix Design.

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