Gran Éxito de «Korean Food Foundation» por su presentación de la gastronomía coreana en Madrid Fusión

Creado: Dom, 08/02/2015 - 13:43
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Gran Éxito de «Korean Food Foundation» por su presentación de la gastronomía coreana en Madrid Fusión

El Ministro de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales coreano, (M AFRA), Lee Dong Pil, y el director de la «Korean Food Foundation» (KFF) Kang Min Su, han participado en el evento de Madrid Fusión 2015, que ha tenido lugar del lunes 2 al miércoles 4 de febrero de 2015 en Madrid.
Madrid Fusión, que este año ha celebrado su decimotercera edición, es una de las ferias gastronómicas más importantes del mundo y en ella se reúnen los mejores chefs y expertos del sector a nivel mundial. A través de sus talleres, conferencias, demostraciones y expositores, se dan a conocer las técnicas gastronómicas más avanzadas y las últimas tendencias del sector. La «KFF» participó en la edición de 2012 de este gran evento aunando las opiniones de los expertos en lo que se refiere a la exclusividad de los alimentos fermentados típicos de la cocina de Corea.
 La «Korea Food Foundation» ha llevado a cabo degustaciones gastronómicas de verduras deshidratadas, salsas, sirope fermentado, Jangajji (verduras encurtidas), ingredientes de su salsa pasta picante de chile rojo, bajo el título «Las raíces de la saludable gastronomía coreana: la fermentación de verduras». Además, la KFF ofreció degustaciones de Muchim (ensalada) con verduras fermentadas para la audiencia local.
 Más de 2000 personas han visitado el stand de la «Korean Food Foundation». En concreto, entre los chefs y expertos mundialmente conocidos que han visitado su expositor se encuentran Carles Tejedor, uno de los chefs del conocido restaurante «Via Veneto», Miguel Cobo y Honorato. De acuerdo con sus declaraciones, existen muchas personas en Europa interesadas por la fermentación y cada vez un número mayor de chefs utilizan el Jang (salsa tradicional coreana) para sus platos y demuestran así su interés por la fermentación de verduras.
 Además, la «KKF» ha atraído enormemente la atención de los medios. Más de 40 medios locales, entre los cuales se incluyen emisoras nacionales, han visitado su expositor. Los visitantes que han visitado este expositor han coincidido en que «es impresionante que el plato contenga la tradicional salsa coreana Jang , muestra de la la exclusividad de la gastronomía de Corea".
 El 3 de febrero, en la sala polivalente, Wookwan, la monje mayor del templo de Gameun, presentó personalmente la receta del plato coreano Bori-gochu-jang (pasta tradicional de cebada y chile rojo), además de la receta del Nokchatyip Mumallaengi Muchim (plato a base de hojas de té verde condimentadas y rábano seco) y del Sagwa Mallaengi Muchim (manzana seca condimentada). Cinco afortunadas personas, escogidas mediante sorteo, recibieron las confecciones de pasta de cebada y chile rojo, que la monje Wookwan elaboró durante la presentación.
 Además, en los distintos expositores se podía probar el licor coreano de grano fermentado y muestras reducidas de los platos coreanos. Concretamente, se reinventó el licor tradicional y se adaptó a la cultura occidental en forma de cóctel On the Rock y de gintonic. Tuvieron un gran éxito entre los visitantes locales y medios de comunicación. Además de estos eventos, la «KFF» también proporcionó regalos para los asistentes a través de concursos de preguntas sobre los alimentos fermentados típicos de la cocina tradicional coreana.
 El Secretario General de la «Korea Food Foundation» ha afirmado que «los alimentos fermentados coreanos han sido recibidos con muchos elogios por parte de expertos culinarios y chefs de todas partes del mundo que actualmente lideran las tendencias gastronómicas actuales y los cuales han hecho una valoración positiva del aumento de la cuota de mercado de la comida coreana. Para nosotros ha sido también una gran oportunidad de aprender sobre otros países y su cultura culinaria. Tomando como base lo aprendido en este gran evento, seguiremos desarrollando vías de comunicación con el mundo  a través del Hansik (comida coreana) promocionando su excelencia.
 Además de promover la comida y cultura coreanas en España, la «KFF» participará en la Expo Milán 2015, que se celebrará en mayo, para mostrarle la excelencia de la comida coreana a amantes de la comida de todo el mundo. El tema de la exposición de Milán es «Energy of Life: World’s Food Supply».

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