Gabriela Sánchez
Redactora
Gabriela Sánchez
Artículos del Autor
El sustituto del huevo en la repostería sí existe y se llama: aquafaba. Se trata de ese líquido, que muchos descartan sin pensarlo dos veces, al cocinar estas legumbres. Lo que pocos saben es que deviene una base excepcional para elaborar desde merengues hasta mayonesas, cual versión vegana de la clara de huevo.
Durante Madrid Fusión, Georgia dedicó varias actividades a promocionar su riqueza enológica y gastronómica.
En una granja de Inglaterra se ha hallado un huevo de gallina en forma esférica, algo extremadamente raro.
la Guía México Gastronómico se celebró en una gala en el Hotel Grand Fiesta Americana de Oaxaca. La ocasión reconoció a los mejores 250 restaurantes de la nación, una lista elaborada por Culinaria Mexicana. La Guía ha incluido al menos un representante de cada uno de los 32 estados del país, destacando la incorporación del primer restaurante de Aguascalientes.
La receta guatemalteca es un típico de las comidas de enero, en honor a San Sebastián Mártir
La técnica de infusionar alcohol con grasas animales y vegetales, una práctica de vanguardia en la coctelería de autor.
Cachito a Cachito, la tienda de tarta de queso española ha creado una nueva versión de la receta llamada tartala, que se presenta como una opción más cómoda para la distribución y conservación
La comida a domicilio experimentó un crecimiento del 40% respecto a 2023.
El nuevo año lunar ha comenzado hoy, aunque las celebraciones se extenderán hasta el 15 de febrero.Te contamos recetas típicas para celebrarlo.
José María Borrás, ganador del JS. Pellegrino Young Chef Academy 2024-25 para España y Portugal conversó con Excelencias Gourmet en torno a la experiencia en el concurso y preparación de cara a Gran Final de Milán 2025.
El chef Teo Rodríguez, ganador del VIII Campeonato Mundial de Tapas presenta su elaboración: "Pucela Roll".
En su primera participación en la cita, Entrufados presenta a Excelencias Gourmet su gama de derivados de la trufa negra de Teruel, el ingrediente estrella de la marca
